هل ترغب في تحضير حلوى طازجة ولذيذة وخفيفة والتي ستكون النهاية المثالية لقائمة الأطباق المتعددة الخاصة بك؟ يمكن لأولئك الذين يحبون المطبخ الإيطالي إعداد بانا كوتا الحريري والعطاء. للحصول على بودنغ الكريمة البيضاء الشهيرة بقوامه الفريد ، قمنا بتجميع 9 وصفات لذيذة لك في المقالة التالية. إذا كنت تفضل الوصفات الكلاسيكية ، فقد اخترنا لك وصفة بانا كوتا الكلاسيكية. إذا كنت منفتحًا على تجربة تذوق جديدة وترغب في إحضار شعور العطلة بالملعقة ، يمكنك تجربة بدائل مختلفة من الكلاسيكية الإيطالية.
وصفة بانا كوتا الأصلية
بادئ ذي بدء ، اخترنا لك وصفة بانا كوتا إيطالية أصلية يمكن تحضيرها في بضع دقائق. للحصول على 8 حصص من الحلوى الإيطالية التقليدية ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 550 مل كريمة
- 200 مل حليب كامل الدسم
- 200 غرام من السكر
- لب نصف قرن فانيليا
- 12 جم (6 شرائح) من الجيلاتين
نقع الجيلاتين أولاً في الماء البارد. تُغلى جميع المكونات على نار خفيفة مع التحريك وتترك على نار خفيفة لبضع دقائق. أخرج القدر من الطبق. قم بعصر الجيلاتين جيدًا وقم بإذابه في الكريمة الساخنة. يُسكب المزيج في طبق مستطيل يُشطف بالماء أو في أكواب. دع حلوى البانا كوتا تبرد إلى درجة حرارة الغرفة ثم ضع القوالب في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات. قبل التقديم ، تُغمس القوالب لفترة وجيزة في الماء الدافئ وتحويلها إلى أطباق الحلوى. يمكنك استخدام الفراولة أو الفراولة البرية أو صلصة الكراميل أو الشوكولاتة لتحسين الحلوى.
وصفة بانا كوتا الشوكولاتة المكررة مع بايليز
أولئك الذين يفضلون الحلويات بطعم الشوكولاتة يمكنهم طهي بانا كوتا اللذيذة مع الشوكولاتة الداكنة والبيليس. تجمع وصفة بانا كوتا الشوكولاتة الرائعة هذه بين حلاوة الشوكولاتة الرائعة ورائحة الكاكاو مع نكهة مالحة بطريقة فريدة.
المكونات لحصص 6:
- 500 مل من الكريمة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 120 جرام سكر
- 80 مل من الماء الدافئ
- 3 ملاعق صغيرة من مسحوق الجيلاتين
- 100 جرام شوكولاتة داكنة مفرومة خشنة
- 125 مل من المشروبات الكحولية Baileys Chocolat Luxe
- 250 مل من اللبن
- ملح البحر للتزيين
يُغلى الكريم والسكر والفانيليا على نار متوسطة مع التحريك المستمر ، ثم يُرفع عن النار. يذاب الجيلاتين في الماء الدافئ ويضاف إلى الكريم. يقلب جيدًا ويوضع على الموقد. أضيفي الشوكولاتة واتركيها تذوب. ارفعي المقلاة عن النار مرة أخرى ، أضيفي البايليز واللبن. املئي القوالب المغسولة بالكريمة وضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل. اقلبها على طبق ورشها برقائق ملح البحر.
وصفة قهوة بانا كوتا النباتية
الوصفة التالية لبانا كوتا هي مزيج عطري ومغري من القهوة والمكسرات والفانيليا. الوصفة مناسبة للنباتيين لأنها مصنوعة من حليب جوز الهند بدلاً من الكريمة. الجيلاتين هو عامل تبلور من أصل حيواني ، ولهذا السبب لا يستخدم الجيلاتين هنا لتحضير بانا كوتا. يستخدم أجار أجار هنا كعامل تبلور عشبي.
المكونات لحصص 4:
- 1/2 مسحوق أجار أجار
- 240 مل حليب جوز الهند
- 240 مل حليب نباتي (لوز أو أرز أو مشروب الصويا)
- 50 مل شراب القيقب
- 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 2 ملاعق صغيرة من مسحوق القهوة
لمقبلات:
- 20 جرام شوكولاتة ذائبة
- 2 ملعقة كبيرة بندق مفروم
ضعي جميع المكونات في قدر ، واتركيها حتى الغليان مع التحريك المستمر ، واتركيها على نار هادئة لمدة 30 ثانية. ارفع المزيج عن الموقد وقسمه إلى أوعية. تبرد حتى تتماسك بانا كوتا. تقدم مع صوص الشوكولاتة والبندق المفروم.
وصفة فانيلا بانا كوتا بالفستق والتين
ستجد مرفقًا بوصفة فانيليا بانا كوتا أخرى مقنعة برائحة الفواكه ومكونات الجوز المقرمشة.
مكونات:
- 400 مل حليب جوز الهند
- 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الجيلاتين
- 1 ملعقة كبيرة ماء
- لب الفانيليا
- 1/2 ملعقة صغيرة من شراب الشعير
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
- التين والفستق الطازج للتزيين
انقع مسحوق الجيلاتين في الماء. تُغلى المكونات المتبقية في الغليان ويُضاف الجيلاتين مع التحريك. يقلب حتى يذوب تماما. صب الفانيليا بانا كوتا النهائية في أكواب أو قوالب البودينغ واتركها في الثلاجة. ثم نقلبها إلى منتصف الطبق ونزينها بالفستق المفروم وقطع التين.
وصفة لافندر بانا كوتا مع شراب الجن بلاك بيري
يمكنك أيضًا تحسين الحلوى الصيفية اللذيذة والرائعة مع رائحة اللافندر الرائعة وضمان تجربة طعم رائعة. فيما يلي مكونات هذا البديل العطري اللذيذ والمغري لـ 8 حصص:
لتحضير البانا كوتا:
- 240 مل حليب كامل الدسم
- 720 مل من الكريمة
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق جيلاتين
- 100 جرام عسل
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- بعض خلاصة الخزامى
- قليل من الملح
لتحضير صلصة بلاك بيري الجن:
- 1 كوب من العليق
- 2 أغصان من إكليل الجبل الطازج
- 400 غرام من السكر
- 30 مل حديقة الجن النباتية
نثر الجيلاتين في الحليب واتركه ينقع لمدة 3-5 دقائق. انقليها إلى قدر ، سخنيها ، لكن لا تغلي. قلّب حتى يذوب الجيلاتين تمامًا. ثم أضيفي باقي المكونات واستمري في التقليب حتى يذوب السكر. يُرفع عن النار ويُسكب الكريم في قوالب مدهونة. يبرد لمدة 6 ساعات على الأقل. يُطهى التوت الأسود والسكر وإكليل الجبل لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة. يُنخل المزيج ويُضاف الجن ويُترك ليبرد. اقلبوا بانا كوتا اللافندر ، واسكبوا فوقها صلصة الفاكهة وزينوا بأغصان إكليل الجبل.
وصفة جوز الهند بانا كوتا مع المانجو والأناناس
كوصفة تالية لبانا كوتا ، قررنا التفسير الغريب والفاكهي للحلوى اللطيفة. وفقًا للوصفة التالية ، تتكون الحلوى من ثلاث طبقات ، لذلك من الأفضل تقديم حلوى البانا كوتا في كوب. هذه هي الطريقة التي يأتي بها المظهر الرائع ذو الطبقات الخاصة به ويدلل حواسك.
لتحضير بانا كوتا بجوز الهند:
- 100 جرام من جوز الهند المجفف غير المحلى
- 415 جرام كريمة جوز الهند
- 37 جرام سكر
- 5 غ من شرائح الجيلاتين المنقوعة في الماء
- 1 جرام معجون فانيليا
لطبقة المانجو والنعناع:
- 400 جرام مانجو ناضجة مقطعة إلى مكعبات
- 2 ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم
لطبقة الأناناس والجير:
- 500 جرام أناناس مقطع إلى مكعبات
- عصير وبشر 2 لايم
- 1 جرام معجون فانيليا
اخلطي مكعبات المانجو والنعناع في وعاء وقسميها إلى 5 أكواب أو سلطانيات. ضع البرطمانات في الثلاجة. انشر جوز الهند المجفف على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز واخبز القرد على 160 درجة لمدة 6-8 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يقلب كل دقيقتين. لتحضير بانا كوتا ، اغلي كريمة جوز الهند وأضيفي جوز الهند المحمص واتركيها تنقع لمدة 15 دقيقة. يُصفّى كريم جوز الهند من خلال منخل ناعم ويُزيل القشرة. زن الكريم مرة أخرى ، وإذا لزم الأمر ، أضف القليل من كريمة جوز الهند حتى تحصل على الكمية الأصلية. ثم أضيفي السكر ومعجون الفانيليا واتركيها حتى الغليان. يُرفع المزيج عن النار ويُضاف إليه الجيلاتين المنقوع. يُسكب البانا كوتا بجوز الهند في الكؤوس ويُبرد. قبل التقديم مباشرة ، اخلطي الأناناس مع عصير الليمون والفانيليا وضعيه على البانا كوتا.
وصفة ليمونسيلو بانا كوتا
البديل الآخر اللذيذ والمنعش للحلوى الكريمية هو البانا كوتا المكرر بالليمون المسكر. يتماشى ليمونسيلو بشكل مثالي مع الحلوى الإيطالية الكلاسيكية.
المكونات لحصص 4:
- 240 مل كريم
- 120 مل كامل لي
- 60 مل ليمونسيلو
- 2 1/2 ورقة جيلاتين
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- قليل من الملح
- قشر الليمون
- للتزيين: شرائح الليمون الرقيقة جداً ، أوراق النعناع الطازجة
نقع الجيلاتين أولاً في الماء البارد لمدة 5 دقائق. يُغلى القشطة والحليب والمسكرات والسكر والملح في قدر ويُرفع القدر عن النار. يُعصر الجيلاتين جيدًا ويُضاف إلى مزيج الكريمة الدافئ ويُخفق جيدًا. دع المزيج يبرد مع التحريك من حين لآخر. إذا برد الكريم بالفعل لدرجة حرارة الغرفة ، يمكنك تقسيمه. غطي الأوعية بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات. زينوا ليموسيلو بانا كوتا بالنعناع الطازج وقطع الليمون.
وصفة لبانا كوتا بالفراولة
يمكن لعشاق الفراولة تحضير الحلوى الكريمية الذائبة مع الفراولة الطازجة وإضافة مجموعة متنوعة إلى قائمتك مع حلوى الفواكه اللذيذة.
المكونات لحصص 4:
- 300 مل من الكريم
- 3 حبات جيلاتين
- 250 جرام فراولة
- 100 غرام من السكر
- لب الفانيليا
- قشر وعصير نصف ليمونة
- 2 ملعقة كبيرة قشدة طازجة
نقع الجيلاتين في ماء بارد. اهرس الفراولة بقشر الليمون. ضعي الكريمة والسكر ولب الفانيليا في قدر وسخنيها ببطء. دع السائل ينضج لبضع دقائق. ثم أضيفي الفواكه المهروسة وقليل من عصير الليمون واتركي كل شيء ينضج لفترة وجيزة. ارفعي القدر عن الموقد وأضيفي الجيلاتين وقلبي كل شيء جيدًا. اتركي الخليط يبرد وقلبي مع الكريمة الطازجة. ثم ضعي بانا كوتا الفراولة في قوالب وضعيها في الثلاجة. يمكنك تزيين الحلوى اللذيذة بمكعبات الفراولة وأوراق النعناع أو صب صلصة الفراولة عليها.
وصفة لبانا كوتا بالزبادي والتوت البري
إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية ، فيمكنك تحضير زبادي بانا كوتا بسيط بضمير مرتاح وتحويله إلى إغراء طهوي بصلصة الفاكهة.
المكونات لحصص 4:
- 240 مل حليب
- 1 علبة جيلاتين
- 50 جرام سكر
- 350 جرام زبادي يوناني
صلصة الفاكهة لبانا كوتا:
- 1 1/3 كوب من التوت الأسود أو التوت البري الطازج أو المجمد
- 60 مل من الماء
- 3 ملاعق كبيرة شراب القيقب
- 3/4 ملعقة صغيرة جيلاتين
- قليل من الملح
- 1/2 ملعقة صغيرة قشر برتقال مبشور
اترك الجيلاتين ينقع في 1/4 من الحليب. اخلطي اللبن مع السكر ، سخني باقي الحليب وأضيفيه إلى الجيلاتين. يقلب المزيج جيدًا بالخلاط. نضيف الآن المزيج إلى اللبن ويقلب حتى يصبح قشدة ناعمة. قسّمي اللبن الزبادي بانا كوتا على الأشكال المتوفرة وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. في غضون ذلك ، تحضير صلصة الفاكهة. تُغلى المكونات في مقلاة صغيرة وتترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. دع الصلصة تبرد واسكب فوق البانا كوتا. البرد لمدة ساعتين أخريين.