وصفة سلطة العدس: أفكار لملء ومقبلات منخفضة السعرات الحرارية

في الآونة الأخيرة ، أصبحت الأطباق النباتية والنباتية تحظى بشعبية متزايدة. لذلك فلا عجب أن سلطة العدس الحشوة يمكن أن تجدها أكثر وأكثر في الثلاجات الألمانية. إنه لذيذ ويمكن استخدامه أيضًا كمرافق غير مكلف للطعام المشوي أو كبداية في بوفيه الأعياد. يدوم بسهولة على مدار أسبوع العمل وبالتالي فهو مناسب أيضًا كوجبة جاهزة للوجبات السريعة للمكتب. تحتوي سلطة العدس أيضًا على عناصر غذائية مهمة مثل البروتين وتحفز الهضم. إذا كنت تبحث عن وصفة سلطة العدس ، فستجدها هنا ، لأننا نقدم لك 20 فكرة للحشو والمقبلات منخفضة السعرات الحرارية.

سلطة العدس الأحمر: وصفة مع جبنة الفيتا

سنبدأ بوصفة بسيطة جدًا لسلطة العدس الأحمر مع جبنة الفيتا. على عكس أنواع العدس الأخرى ، يتم طهي العدس الأحمر في أقل من 15 دقيقة. تتمتع سلطة العدس الأحمر أيضًا بمذاق أكثر حيادية ، وبالتالي فهي مثالية كمرافق للأسماك واللحوم ، بالإضافة إلى مقبلات نباتية. المزيج مع جبنة الفيتا اليونانية لذيذ بشكل خاص. تحتاج المكونات التالية للوصفة الأساسية:

• 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
• 1 فص ثوم مضغوط
• 1/2 ملعقة صغيرة بذور شمر
• 1/2 ملعقة صغيرة بذور كزبرة
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة خل بلسميك
• 1 كوب عدس أحمر
• 1/4 كوب جبنة فيتا مفتتة
• الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة التحضير: سخني زيت الزيتون في مقلاة عميقة على نار متوسطة ، أضيفي فص الثوم وقلبيه لفترة وجيزة. نضيف الكزبرة وبذور الشمر إلى المقلاة ونشويها لمدة 30 ثانية. ارفعي المقلاة عن النار وتبلي سلطة العدس بالخل البلسمي وعصير الليمون. توضع جانبا لتبرد.

في غضون ذلك ، يُغلى كوبان من الماء في قدر ويغليان العدس الأحمر حسب التعليمات الموجودة على العبوة. يتم طهيها عادة في أقل من 10 دقائق. ثم صفي العدس وجففيه. يُسكب فوق الصلصة ويُضاف الجبن المفتت ثم يُتبّل السلطة بالملح والفلفل. تقدم مع الأرز أو السلطة الخضراء.

سلطة العدس النباتي: وصفة بالطماطم

كلما طالت مدة بقاء السلطة التالية في الثلاجة ، كان مذاقها أفضل. إذا كنت ترغب في تجربة مذاق سلطة العدس النباتية ، فإن الوصفة التالية مع الطماطم تناسبك. أنت بحاجة إلى المكونات التالية لهذه الحشوة:

• 210 غ من العدس الأخضر (يحظى الصنف بشعبية خاصة في فرنسا)
• 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
• 1 ملعقة صغيرة دقيق الخردل
• عصير ليمونة واحدة
• 2 ملاعق صغيرة من خل النبيذ الأبيض
• 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• ملح البحر
• 1 بصلة حمراء صغيرة مفرومة ناعماً
• 150 جرام طماطم كرزية ، مقطعة إلى أنصاف
• 10 غ من البقدونس الطازج والمفروم خشناً

طريقة التحضير: ضعي العدس في الماء المغلي واتركيه على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة. ثم يرفع عن النار ، يصفى ويوزع على ورق المطبخ. استنزاف ونقل إلى وعاء كبير. اخلطي باقي مكونات الصلصة في وعاء صغير ثم أضيفي البصل والطماطم الكرزية. يُزين بالبقدونس ويُتبّل بالملح والفلفل. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة ثم قدميه.

سلطة العدس السعرات الحرارية: وصفة قليلة الكربوهيدرات مع السمك

خاصة في أوقات كورونا ، عندما نتحرك كثيرًا على أي حال وننفق الكثير في المنزل ، فإننا نبحث عن وصفات لذيذة ولكن منخفضة السعرات الحرارية. ثم السؤال الذي يطرح نفسه ، كم عدد السعرات الحرارية في سلطة العدس (حوالي 140 غرام). إذا قمت بتحضير سلطة العدس النباتية ، أي فقط بالخضروات والتوابل ، فإن عدد السعرات الحرارية حوالي 250 كيلو كالوري. أما إذا قمت بإعداد سلطة عدس منخفضة الكربوهيدرات وأضفت إليها 100 جرام من الأسماك مثل السلمون المدخن ، فإن عدد السعرات الحرارية يرتفع إلى 370 سعرة حرارية. ومع ذلك ، نظرًا لأن هذه السلطة ممتلئة جدًا ويمكن تناولها على الغداء ، فإن سلطة العدس منخفضة السعرات الحرارية. إليك اقتراح لمبتدئ بارد منخفض الكربوهيدرات. المكونات الضرورية هي:

• 1 كوب من العدس الجبلي (صحن العدس يتفكك بسهولة شديدة وبالتالي فهو غير مناسب)
• 2 كوب ماء
• 3 حبات طماطم متوسطة الحجم
• 1 بصلة
• 2 حفنة من السبانخ
• 150 جرام سلمون مدخن

للتتبيلة:

• 6 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
• 2 ملاعق صغيرة من الخل البلسمي الأبيض
• عصير نصف ليمونة
• ملعقتان صغيرتان من خردل ديجون
• الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة التحضير: اغسلي العدس الجبلي بالماء البارد وضعيه في قدر. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف النار ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج العدس تمامًا. ثم يُرفع العدس عن النار ، ويُصفى ، ويُشطف ويُصفى على ورق المطبخ. في غضون ذلك ، نظفي الطماطم جيدًا وقطعيها إلى قطع صغيرة. قشر وختم البصل. اشطف السبانخ واتركها حتى تجف على ورق المطبخ. ثم تخلط مكونات الصلصة مع الخل وخردل ديجون وتهرس كل شيء جيدًا. ثم نخلط البصل والطماطم والسبانخ مع العدس في وعاء كبير ، ونزينها بسمك السلمون المدخن وننثر عليها الصلصة.

وصفة سلطة العدس الأبيض مع المانجو والأفوكادو

عدس بيلوجا هو نوع من العدس الأسود سمي على اسم كافيار بيلوجا. تختلف هذه العدسات عن العدسات اللوحية ليس فقط في لونها ، ولكن أيضًا في حجمها: فهي أصغر بكثير. عدس بيلوجا مثالي للمقبلات الباردة وسلطات العدس لأنها لا تتحلل عند طهيها. يأخذون طعم الصلصة والفواكه جيدًا. نقدم لكم أدناه فكرة عن سلطة عدس بيلوجا مع المانجو والأفوكادو. أنت بحاجة إلى المكونات التالية:

• 1 كوب عدس بيلوجا
• 4 أكواب ماء
• 4 حفنات من الصواريخ
• 1 مانجو مقطعة إلى قطع
• 1/4 بصلة حمراء مقطعة شرائح رقيقة
• 1 أفوكادو مقطعة إلى قطع

للتتبيلة:

• 4 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون
• 4 ملاعق صغيرة من عصير الليمون
• 2 فص ثوم مفروم
• ملح وفلفل
• 3 ملاعق صغيرة بقدونس مفروم طازجًا

إذا كنت ترغب في تحضير سلطة نباتية في سلطة العدس ، فاتبع الوصفة الأساسية: تحضير عدس بيلوجا وفقًا لتعليمات الشركة الصانعة. في غضون ذلك ، اخلطي مكونات الصلصة في كتلة كريمية. ثم نضع السلطة معًا ونخلط جميع المكونات معًا جيدًا. بالطبع ، يمكن لغير النباتيين أيضًا تزيين السلطة بالجمبري أو الجبن.

ما عليك سوى تحضير سلطة العدس بالتوابل

الآن تأتي وصفة سلطة العدس ، تحضر ببساطة مع الكاري. لهذه الوصفة السريعة ستحتاج إلى المكونات التالية:

• العدس الأخضر Puy من فرنسا
• بانير (جبنة كريمة هندية)
• تتبيلة بعصير الليمون والكزبرة
• التوابل: الهيل ومسحوق الثوم والزنجبيل والكمون حسب الرغبة
• سبانخ مفرومة ناعماً
• قرنبيط مقلي (اختياري) مع كركم

طريقة التحضير: اغلي العدس وصفي الماء وجففه. يُتبّل بالبهارات ويُسكب بثلث الصلصة. في غضون ذلك ، يُتبّل جبنة البانير والقرنبيط بالكركم ويُقلى لفترة وجيزة. ثم ضعي سلطة العدس معًا وزيّنيها بالبقدونس. إذا كنت ترغب في أخذ السلطة إلى المكتب ، يمكنك تخزين الصلصة بشكل منفصل في وعاء صغير.

سلطة العدس الشرقي: وصفة مغربية بالجزر

المطبخ الشرقي يجعلك تحلم بعوالم بعيدة وبلدان غريبة؟ الوصفة التالية تضفي لمسة من المغرب على جدرانك الأربعة. تعتبر سلطة العدس الشرقية مع الجزر والتوابل المطحونة الطازجة مثالية كطبق رئيسي في عطلات نهاية الأسبوع غير الرسمية أو كبداية باردة للاحتفالات العائلية جنبًا إلى جنب مع الحمص. أنت بحاجة إلى المكونات التالية:

• 1 كوب عدس بياض أخضر
• نصف كوب جزر مقشر ومقطع إلى أربع قطع
• 1 بصلة صغيرة مقطعة مكعبات
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1/4 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
• عصير ليمونة واحدة
• زيت الزيتون
• الملح والفلفل حسب الذوق
• 2 ملاعق صغيرة شبت طازج ومفرومة ناعماً (للتتبيل)
• 1/4 كوب زبيب
• بقدونس ، للتزيين ، مفروم خشن

طريقة التحضير: اطبخي العدس الأخضر باتباع التعليمات المدونة على العبوة. اخلطي التوابل مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في وعاء ، وغطي صينية الخبز بورق الخبز ووزعي الجزر فوقها. يُدهن الجزر بمزيج التوابل ويُحمص في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة. في غضون ذلك ، قم بتعرق البصل لفترة وجيزة في زيت الزيتون. ثم من أجل الصلصة ، نخلط عصير الليمون والشبت والملح والفلفل مع 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في وعاء. اخلطي جميع المكونات في وعاء كبير وأضيفي الزبيب في النهاية ورشي عليها الصلصة.

وصفة سلطة العدس مع جبن الغنم والتين

تعتبر سلطة العدس التالية مع جبن الغنم والتين مثالية لأيام الصيف الحارة. أنت بحاجة إلى المكونات التالية:

• 6 حبات من التين الطازج
• 35 جرام حبات جوز مفرومة
• 1 فص ثوم مضغوط
• 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
• 3 ملاعق صغيرة من خل البلسميك الأبيض
• 300 غ من العدس المطبوخ ووزن مصفى
• 100 جرام خس
• 50 جرام صاروخ
• 1 حفنة من أوراق النعناع
• 100 جرام جبن غنم
• 1 حبة رمان فقط البذور

طريقة التحضير: غلف صينية الخبز بورق الخبز. انثر المكسرات والتين على صينية الخبز ، واخلطي الخل البلسمي مع الثوم وزيت الزيتون في وعاء وادهن به المكسرات والتين. ثم كراميل المكسرات والتين في الفرن المسخن.

الشمندر كمكون رئيسي في سلطة العدس

تعتبر سلطة العدس مع الشمندر مثالية لأيام الخريف والشتاء الباردة. للوصفة التالية ستحتاج إلى المكونات التالية:

• جذر الشمندر ، 2 قطعة ، مقشر ومقطع إلى قطع
• 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
• 250 مل من مرق الدجاج
• 1 ملعقة صغيرة من خل النبيذ الأحمر
• 1 ملعقة صغيرة فينكوتو (خلطة توابل إيطالية مصنوعة من العنب)
• 60 مل من زيت الزيتون
• 400 غ من العدس المطبوخ ووزن مصفى
• 2 كراث
• بقدونس مفروم خشناً
• حفنة من مزيج البذور
• 100 جرام جبن غنم مقطع إلى مكعبات

طريقة التحضير: ضعي المرق مع الشمندر في قدر واتركيه حتى يغلي ، ثم خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. اخلطي جميع المكونات المتبقية في وعاء ، ثم أضيفي الشمندر وقلبي كل شيء جيدًا.

وصفة سلطة العدس بالتفاح واللحم

وصفة حشو سلطة العدس مع التفاح واللحم البقري المقدد. هذه هي المكونات الضرورية:

• 200 جرام لحم بقري مقدد
• 1 جزرة مقشرة ومفرومة
• 1 بصلة مقطعة إلى شرائح
• 1 عود كرفس مقطع إلى مكعبات
• 1 ملعقة صغيرة سكر بني
• 1 ملعقة صغيرة من خل النبيذ الأبيض
• 400 غ من العدس المطبوخ ووزن مصفى
• سلطة
• 1/2 بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح
• 1 تفاحة مبشورة
• 2 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون
• 1 ملعقة صغيرة عسل
• 1 ملعقة صغيرة خل التفاح
• 1 فص ثوم مضغوط

طريقة التحضير: نضع اللحم البقري والجزر والبصل والكرفس والسكر البني وخل النبيذ الأبيض في قدر كبيرة. صب ما يكفي من الماء البارد لتغطية المكونات. دع الماء يغلي وقلل الحرارة. ثم يُترك على نار متوسطة لمدة ساعة و 30 دقيقة حتى ينضج اللحم تمامًا. ارفعي القدر عن الموقد ، واسكبي الماء وصفي المكونات. تخلط مع باقي المكونات في وعاء كبير وتتبل حسب الرغبة وتقدم دافئة.

وصفة سلطة العدس مع الطماطم المجففة بالشمس

سنقدم لك قريبًا وصفة لسلطة العدس مع الطماطم المجففة بالشمس. فيما يلي المكونات الضرورية:

• 1/4 كوب عدس مطبوخ ومصفى
• 1 حفنة من السبانخ والجرجير
• 1/4 كوب طماطم مجففة
• 4-5 طماطم كرزية طازجة ومقطعة أنصاف
• 2 ملعقة كبيرة جبنة فيتا ، مبشورة أو مفتتة
• تتبيلة الكمون والزنجبيل بزيت الزيتون

طريقة التحضير: اخلطي العدس مع باقي المكونات ورشي عليه الصلصة واستمتع بالسلطة في نفس اليوم.

وصفة سلطة العدس مع لحم الخنزير المقدد

الحشو والكمال كطبق رئيسي في موسم البرد: هكذا يمكن وصف سلطة العدس التالية مع لحم الخنزير المقدد. أنت بحاجة إلى المكونات التالية:

• 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
• 1 كراث متوسط ​​الحجم مفروم ناعماً
• 2 ملاعق صغيرة من أوراق إكليل الجبل الطازجة المفرومة ناعماً
• 2 فص ثوم معصور
• بايكون
• 800 جرام عدس مطبوخ ووزن مصفى
• 2 ملاعق صغيرة من خل النبيذ الأبيض
• 1 حفنة من البقدونس الطازج المفروم
• 50 جرام جبنة فيتا مفتتة

طريقة التحضير: سخني زيت الزيتون في مقلاة عميقة ، وعرقي أوراق الكراث وإكليل الجبل لمدة 5 دقائق. يُضاف الثوم ولحم الخنزير المقدد ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى حتى يصبح اللحم المقدد مقرمشًا. يضاف العدس ويقلب جيدا ثم يرفع عن النار. يتبل بالملح والفلفل ويقدم ساخناً.

سلطة العدس مع التونة

تقدم سلطة العدس مع التونة مجموعة متنوعة في القائمة على مدار السنة. فيما يلي مكونات الحشوة والسلطة اللذيذة:

• 425 جرام تونة معلبة
• 400 غ من العدس المطبوخ ووزن مصفى
• البقدونس الطازج الأوراق فقط
• 6 أوراق ريحان
• 100 جرام طماطم كرزية ، مقطعة أنصاف ، صفراء وحمراء
• 1 بصلة حمراء صغيرة مقطّعة إلى قطع

للتتبيلة:

• 4 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
• عصير نصف ليمونة
• 1 فص ثوم متوسط ​​الحجم مضغوط
• ملح البحر والفلفل المطحون الطازج
• 1 ملعقة صغيرة خردل

طريقة التحضير: تُمزج جميع المكونات في وعاء وجميع مكونات الصلصة في وعاء منفصل أصغر. بعد مزج المكونات الأساسية معًا جيدًا ، رشي الصلصة على السلطة. قدميها مباشرة بعد ذلك واحتفظي بالسلطة في الثلاجة لمدة يوم واحد كحد أقصى.