هناك بالفعل أطباق لذيذة في أوروبا الشرقية وصفات الخبز للكعك – أحدهم يسمى “بابكا” وتعني “الجدة” ويأتي من بولندا. تحمل هذه الحلوى هذا الاسم بسبب شكلها الذي يشبه التنورة النسائية. غالبًا ما تُبارك قبل أن تؤكل في الكنيسة.
وصفات الخبز اللذيذة لكيك الببكا المقادير:
- 2 كوب حليب دافئ
- 5 عبوات خميرة جافة
- 1 1/2 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 7 أكواب دقيق
- 2 ملاعق صغيرة دقيق
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون مبشور
- 3/4 كوب زبيب
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 10 صفار بيض مخفوق قليلاً
- 3 بيضات كبيرة
- 1/2 كوب زبدة ذائبة غير مملحة
- 1 ملعقة صغيرة زبدة ذائبة غير مملحة
وصفات الخبز اللذيذة للكيك – طريقة تحضير الببكا:
لذيذ وصفات الخبز للكعكة – الخليط: وعاء كبير به زيت شحوم ويوضع جانبا. اخلطي الحليب والخميرة وملعقة صغيرة سكر وكوب دقيق في وعاء صغير واتركيهم جانبًا. في وعاء آخر ، اخلطي 6 أكواب الطحين المتبقية ، السكر المتبقي ، الملح ، قشر الليمون والزبيب. اعجن الفانيليا وصفار البيض وبيضتين وعجينة الخميرة معًا على نار هادئة (حوالي 10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة). أضف نصف كوب من الزبدة واعجن لمدة 5 دقائق أخرى. توضع العجينة في الوعاء المحضر والمدهون ، وتغطى بفوطة مطبخ نظيفة وتترك لترتفع في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً حتى تصبح أكبر بمرتين..
شكل العجين – كعكة لذيذة لعيد الفصح
تشكيل العجينة: دهن صينية خبز بعمق 10 سم ومحيط 20 سم ورشها بملعقتين صغيرتين من الدقيق. ثم تخلص من الدقيق الزائد. ضع جانبا. نخرج العجينة من الوعاء ونقسمها إلى قسمين على سطح مرشوش قليلاً بالدقيق. شكلي كلا الجزأين على شكل كرات وضعيهما في قوالب الخبز المعدة. غطيها مرة أخرى بمنشفة مطبخ واتركيها ترتفع لمدة ساعة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها. سخني الفرن على 175 درجة.
اخبز العجين: اخفق البيض المتبقي وادهن الببكا بها. اخبزيها على الرف الأوسط لمدة 15 دقيقة. اخفضي درجة الحرارة إلى 150 درجة واستمري في الخبز حتى يتحول لونها إلى البني الذهبي وتصبح مجوفة عندما تطرق (حوالي 40 دقيقة). أخرج بابكاس النهائي من القوالب ليبرد.
كعكة مخبوزة بالليمون
فاجئ العائلة بكعكة لذيذة في عيد الفصح
رشي الكيك بالشوكولاتة البيضاء أو السكر البودرة
