اصنع حلوى البرالين بنفسك وألذ وصفات حلوى برالين الكمأة في لمحة!

النبيلة ، الذوبان الرقيق واللذيذة السماوية – حلوى البرالين هي بلا شك شيء مميز للغاية ولا تعتبر من أجل لا شيء تتويجًا لفن صناعة الشوكولاتة. سواء كانت بالفواكه المسكرة أو المكسرات أو المرزبانية أو النوجا أو الكراميل – فإن الحشوات والديكورات الرائعة هي ما تفعله الحلويات الصغيرة حقًا. سواء كانت الشوكولاتة تقدم كهدية شخصية لعيد الميلاد أو عيد ميلاد أو لمجرد تناول وجبة خفيفة على نفسك – نوضح لك في هذه المقالة مدى سهولة صنع الشوكولاتة بنفسك!

لا يكاد يوجد أي شخص لا يحب الشوكولاتة. تصنع الشوكولاتة دائمًا من مكونات نبيلة وعالية الجودة ، وعلى عكس الشوكولاتة العادية ، فإن استهلاك الشوكولاتة هو متعة حقيقية في الطهي. بغض النظر عما إذا كان في شكل حلوى حلوى الكمأة أو حلويات – حلوى البرالين محلية الصنع هي دائمًا متعة حقيقية!

اصنع الشوكولاتة بنفسك – ما هي الشوكولاتة بالضبط ومن اخترعها?

الشرط الأساسي لصنع حلوى البرالين هو أن محتوى الشوكولاتة لا يقل عن 25٪ وأن الأطعمة الشهية يجب أن تكون دائمًا صغيرة الحجم. حتى لو كانت دول مثل بلجيكا وسويسرا مشهورة في جميع أنحاء العالم بالشوكولاتة اللذيذة ، فقد تم اختراع حلوى البرالين بالصدفة من قبل الشيف الفرنسي كومت دي بليسيس-براسلين في ريغنسبورغ في القرن السابع عشر. تكريما للطاهي ، تم تسمية الشهي أيضًا برالين.

ما هي المواد التي تحتاجها لصنع الشوكولاتة الخاصة بك؟?

التخطيط الجيد ، الكثير من الوقت والصبر والأدوات المناسبة – هذا كل ما تحتاجه إذا كنت تريد صنع الشوكولاتة بنفسك! توفر البهارات والحشوات والزخارف الفاخرة اللمسات الأخيرة في النهاية. للحصول على شوكولاتة منزلية الصنع لذيذة وجيدة الصنع ، ستحتاج إلى المواد التالية:

• قدران للحمام المائي – كبير وصغير يلائم الحوض الكبير
• مضرب يدوي لخفق الغاناش
• ملعقة مطاطية لتحريك الشوكولاتة ويفضل أن تكون مقاومة للحرارة
• شوكة صغيرة لغمس حلوى البرالين في الكوفر
• شبكة معدنية للصرف والتجفيف
• شكل حلوى البرالين ، اختياري

اصنع حلوى اللوز بنفسك – نصائح لتهدئة couverture

بغض النظر عن مدى بساطة وصفات حلوى البرالين التي اخترتها – فإن ألفا وأوميغا لصنع حلوى البرالين تعمل على تلطيف couverture. لكن ما هي أفضل أنواع الشوكولاتة في حلوى البرالين؟ يحتوي Couverture بشكل أساسي على الكثير من زبدة الكاكاو والدهون ويذوب بشكل أسرع بكثير من الشوكولاتة التقليدية من السوبر ماركت. بالإضافة إلى ذلك ، يصبح أرق بكثير عند الذوبان ، وهي ميزة عند تزيين حلوى البرالين. يضمن المحتوى العالي من الدهون أن حلوى البرالين لها لمعان جميل – بشرط أن يتم تسخين الكوفر إلى درجة الحرارة المناسبة. ربما تتساءل عن سبب أهمية تعديل couverture؟ ببساطة – الشوكولاتة غير المخففة تصبح باهتة وباهتة ، وتتكسر بسهولة وتميل إلى تكوين بقع رمادية.

يحدث التقسية دائمًا على ثلاث مراحل: الذوبان والتبريد والتلطيف. كل ما تحتاجه هو قدران للحمام المائي وميزان حرارة رقمي.

• أولاً ، يتم تسخين ثلثي الفتحة إلى درجة حرارة قصوى تبلغ 50 درجة.
• ثم ارفع المقلاة عن الموقد ، وأضف بقية الكوفر واتركها تبرد حتى 28 درجة.
• وأخيراً قم بإحضاره إلى درجة الحرارة المثالية.

اعتمادًا على نوع couverture ، تختلف درجات الحرارة للخطوة الثالثة:

• كوفيرتور الشوكولاتة الداكنة – 32/33 درجة
• كوب حليب كامل الدسم – 31/32 درجة
• شوكولاتة بيضاء – 30/31 درجة

اصنع حلوى البرالين البسيطة بنفسك باستخدام العفن

تستخدم معظم وصفات حلوى البرالين قوالب محددة يتم فيها سكب الكوفر المذاب. هذا هو المكان الذي يتم فيه إنشاء ما يسمى بالأجسام المجوفة ، والتي يتم ملؤها بعد ذلك بحشوات مختلفة ويتم إغلاقها أخيرًا بطبقة من الشوكولاتة. في ما يلي نشرح خطوة بخطوة كيف يمكنك صنع حلوى اللوز الخاصة بك مع العفن.

وصفة حلوى البرالين مع حشوة المربى:

• 40 جرام زبدة طرية
• 2 ملعقة كبيرة شراب جلوكوز
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• رشة من الملح
• 80 جرام من المربى (فراولة أو توت العليق)
• 320 جرام سكر بودرة
• 200 جرام من الحليب كامل الدسم
• تلوين طعام أحمر سائل
• 10 جرام من زبدة الكاكاو

تعليمات صنع الشوكولاتة الخاصة بك:

• أولاً ، قم بتقطيع الكورتور وقم بإذابه في وعاء في حمام مائي كما هو موضح أعلاه.
• تذوب زبدة الكاكاو في الميكروويف.
• ادهني قالب الشوكولاتة بزبدة الكاكاو وملون الطعام.
• صب الشوكولاتة بالتساوي وبسرعة في القالب.
• اتركه لمدة 5 دقائق ثم اقلب القالب – هكذا ستفرغ الشوكولاتة الزائدة.
• بعد 15 دقيقة أخرى ، امسح مرة أخرى بملعقة.
• دع الشوكولاتة تتماسك. إذا كنت لا تتحلى بالصبر ، يمكنك تسريع العملية بوضع القالب في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
• في غضون ذلك ، يمكنك صنع حلوى البرالين بنفسك.

• ضعي الزبدة وشراب الجلوكوز وخلاصة الفانيليا والملح والمربى في وعاء واخلطيهم بخلاط يدوي حتى يصبح المزيج ناعمًا. يضاف السكر البودرة تدريجيًا ويقلب مرة أخرى لفترة وجيزة.
• شكلي الخليط على شكل كرات صغيرة وضعيها في أجسام حلوى اللوز.
• قم بتسخين ما تبقى من الفتحة إلى درجة الحرارة المثالية.
• ضعي الأوعية في حلوى البرالين المعبأة وقم بتنعيمها باستخدام الملعقة.
• دع حلوى البرالين العصامية تصبح ثابتة. يستغرق هذا حوالي 3 إلى 4 ساعات.
• قم بإزالته ببطء وبعناية من قالب حلوى البرالين.

اصنع حلوى حلوى الشوكولاتة الخاصة بك بحشوة المرزبانية

تحظى هدايا عيد الميلاد من المطبخ بشعبية خاصة هذا العام. فلماذا لا تصنع شوكولاتة عيد الميلاد الخاصة بك؟ الحشوة اللذيذة من المرزبانية والنوغا تضفي على حلوى الشوكولاتة هذه نكهة رائعة وأنيقة.

مكونات وصفة حلوى البرالين:

• 250 جرامًا من الكوفيرتور – سواء أكان حليبًا كامل الدسم أو شوكولاتة داكنة يعتمد على ذوقك الخاص.
• 400 جرام من عجينة المرزبانية
• 220 جرام نوجا
• 90 جرام فستق مطحون

إليك مدى سهولة صنع هذه الشوكولاتة:

• اعجن الفستق الحلبي بخليط المرزبانية.
• شكلي الخليط على شكل لفافة رقيقة قطرها حوالي 2 سم وقطعيها إلى شرائح صغيرة.
• اضغط نصف الشرائح في قالب حلوى البرالين.
• شكل النوجا على شكل كرات صغيرة بيديك وافرد النصف الآخر من شرائح المرزبان في الأعلى.
• ضعي الشرائح المتبقية فوقها كغطاء ثم شكلي حلوى اللوز على شكل كرات صغيرة.
• ضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
• قم بإذابة الفتحة وقم بتغطية الكرات بها.
• يمكنك تزيين الشوكولاتة الخاصة بك بالمكسرات أو الفواكه المجففة المفرومة كما يحلو لك.

اصنع شوكولاتة القلب بنفسك

الشوكولاتة التي يجب تقديمها هي فكرة جيدة جدًا ورائعة لهدية منزلية الصنع لحضور حفل زفاف ، والتي يمكنك من خلالها مفاجأة العروس والعريس. لهذا السبب ، نخبرك الآن كيف يمكنك صنع شوكولاتة القلب بنفسك.

حلوى الشوكولاتة لحفل الزفاف:

• 250 جرام من الحليب كامل الدسم
• 100 جرام من اللوز المفروم
• 200 جرام من الشوكولاته الداكنة كوفيرتور
• 30 مل ويسكي من اختيارك

هذه هي طريقة صنع حلوى حلوى الشوكولاتة:

• أولاً ، قم بإذابة الشوكولاتة الداكنة في حمام مائي.
• يرفع عن النار ويضاف الويسكي ويقلب مرة أخرى.
• تصب في كيس الأنابيب وتوضع في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة.
• نخلط الحليب كامل الدسم ثم نضيف اللوز المفروم.
• انشر الخليط في قالب حلوى البرالين واستخدم ملعقة لمسح الشوكولاتة الزائدة.
• بعد حوالي 5 دقائق ، اسكبي الكتلة الداكنة في الأعلى وامسحيها مرة أخرى بملعقة.
• دع الشوكولاتة تتماسك.

اصنع الشوكولاتة الخاصة بك بدون قالب

لدينا أخبار سارة لجميع أولئك الذين ليس لديهم شكل حلوى البرالين في المنزل أو الذين يجدون تخزينها صعبًا للغاية – يمكنك حتى صنع حلوى اللوز الصغيرة بنفسك بدون شكل! تُعرف أيضًا باسم حلوى البرالين ويمكن تحضيرها بشكل أسرع. دائمًا ما يكون خبز الأشياء الجيدة مع العائلة في أيام الشتاء الباردة أمرًا ممتعًا للغاية ، وإذا كنت ترغب في صنع الشوكولاتة مع الأطفال ، فمن المستحسن استخدام قطع الشوكولاتة! سواء كانت مثلثات أو معينات أو مربعات أو أشكال أخرى – يمكنك إطلاق العنان لخيالك عند القص!

شوكولاتة سريعة بدون قالب:

• 500 جرام من الكوفر الأبيض
• 140 جرام كريمة
• 80 جرام زبدة
• 20 جرام سكر بودرة
• 2 ملعقة كبيرة قرفة
• 1 ملعقة كبيرة فانيليا

اصنع الشوكولاتة الخاصة بك بدون قالب:

• يقطع الكوفر ويوضع جانبًا.
• ضعي ورق الزبدة في صينية مستطيلة الشكل.
• يُغلى الكريم في الغليان ويُرفع عن الموقد.
• أضيفي الزبدة وخلاصة الفانيليا والقرفة واخلطي كل شيء جيدًا.
• يضاف الخليط إلى القدر ويقلب جيدا.
• ضعي المزيج في مقلاة الخبز ، وادهنيها واتركيها تبرد لمدة 4 ساعات.
• قطع حلوى البرالين محلية الصنع إلى أي شكل.
• تُمزج في مزيج من السكر والقرفة إذا أردت.

وصفة حلوى اللوز الشظية

عيدان اللوز بالشوكولاتة ذات مذاق جيد ، يمكن تحضيرها في أقل من 10 دقائق ، وبالتالي فهي الخيار الأفضل لكل من يريد أن يصنع حلوى حلوى اللوز اللذيذة ولكن البسيطة بأنفسهم.

وصفة شظايا اللوز بالشوكولاتة:

• 200 جرام شوكولاتة داكنة
• 130 جرام من عيدان اللوز
• 2 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم ناعم

تحضير:

• سخني مقلاة واتركي اللوز نخبًا لفترة وجيزة بدون دهون.
• يقطع الكوفر ويذوب في حمام مائي.
• يرفع عن النار ويضاف الزنجبيل واللوز.
• استخدم ملعقة لنشر قوالب صغيرة على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز.
• ضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

اصنع الحلويات بنفسك – الوصفات

هل تعرف ما هو الفرق بين الحلويات و حلوى البرالين؟ كلاهما عبارة عن أطباق لذيذة بحجم اللدغة مع حشوة رقيقة من المكسرات أو النوجا أو الغاناش أو المرزبان. ومع ذلك ، تحتوي حلوى البرالين على نسبة 25٪ من الشوكولاتة على الأقل. إذا كان أقل من ذلك ، يطلق عليه اسم الحلويات. أشهر أنواع الحلويات تشمل كرات الروم والبيتي فور والفوندان. في ما يلي وصفة لذيذة بشكل لا يصدق لحلويات المرزبانية ، وهي واحدة من أشهر وصفات حلوى البرالين في عيد الميلاد.

وصفة حلويات المرزبانية:

• 180 جرام شوكولاتة داكنة
• 150 جرام من الحليب كامل الدسم
• 100 جرام كريمة مخفوقة
• 5 ملاعق كبيرة من ليكيور اللوز
• 40 جرام من زيت جوز الهند
• 60 جرام زبدة
• 60 جرام من الفستق الحلبي
• 200 جرام من كتلة المرزبانية الخام
• 60 جرام سكر بودرة

تحضير:

• يقطع الكورتشر تقريبًا ويوضع جانبًا 30 جرامًا.
• تذوب الباقي في حمام مائي.
• في قدر ، سخني مسكرات اللوز والكريمة على نار متوسطة. أضيفي الزبدة وزيت جوز الهند وقلبي جيداً.
• نضيف القارورة ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
• يقطع الفستق ويعجن مع السكر البودرة والمرزبان.
• رشي سطح العمل بالسكر البودرة وافردي نصف خليط المرزبان في مستطيل. دهنها بالشوكولاتة.
• افردي خليط المرزبان المتبقي وضعيه في الأعلى. اتركه في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا.
• قطع في أي شكل.
• قم بإذابة بقية الكوفر وزين حلوى البرالين به. دعها تستقر ، وإذا أردت ، رشي القليل من الفستق أو السكر البودرة.

اصنع كرات البرالين بنفسك – وصفة كرات الروم

هناك عدد لا يصدق من الوصفات مع الشوكولاتة والرم ، ولكن كرات الروم هي الكلاسيكية بامتياز. إنها حلوى تقليدية أمر لا بد منه في عيد الميلاد.

صنع كرات شوكولاتة الروم بنفسك للمبتدئين:

• 350 جرام شوكولاتة داكنة
• 130 جرام زبدة
• 130 جرام سكر بودرة
• 5-6 ملاعق كبيرة روم
• 2 ملعقة كبيرة كاكاو
• 200 جرام من البندق المطحون
• 200 جرام من رش الشوكولاتة

تحضير:

• قم بإذابة الكوفر في حمام مائي. يُضاف الروم والكاكاو والبندق ويُرفع عن النار ويُترك ليبرد لفترة وجيزة.
• ضعي الزبدة والسكر في وعاء واخلطيهم بخلاط يدوي حتى يصبح المزيج ناعمًا.
• نضيف خليط الزبدة إلى الشوكولاتة ونعجن كل شيء في عجينة.
• ثم تشكل كرات صغيرة من حلوى البرالين ولفها في حبيبات الشوكولاتة.
• ضعه في الثلاجة لمدة ساعتين.

اصنع حلوى البرالين بنفسك

تستخدم معظم الوصفات المصنوعة منزليًا من حلوى البرالين نوجا أو مرزبان أو كراميل أو خليط من الكريمة والشوكولاتة كحشوات حلوى البرالين. ومع ذلك ، يمكنك تغيير مكونات الشوكولاتة المحشوة حسب الموسم والمناسبة والذوق وتطوير إبداعك. فيما يلي بعض من أشهر حشوات حلوى البرالين وبعض الوصفات اللذيذة للحلوى البسيطة المحشوة.

• اصنع حلوى البرالين الخاصة بك مع المكسرات – المكسرات المقطعة أو المطحونة أو الكاملة – بأي شكل من الأشكال تعطي وصفات حلوى البرالين تأثيرًا مقرمشًا لا يصدق. مزيج النوجا والبندق ، على سبيل المثال ، يصنع حشوة نبيلة ومكررة تتماشى بشكل مثالي مع الشوكولاتة الداكنة وكذلك الحليب كامل الدسم والأبيض. أو ماذا عن حشوة مصنوعة من المرزبانية والمكسرات وقشر البرتقال؟ الشوكولاتة المصنوعة منزليًا مثل هذه طعمها لذيذ تمامًا وهي العلاج المثالي لعيد الميلاد.
• حشوة حلوى برالين الفاكهة – هل تفضل الشوكولاتة البسيطة مع القليل من الفواكه؟ ثم يمكنك صنع حلوى البرالين بنفسك وتجربة حشوة مصنوعة من الفاكهة المسكرة أو المخللة. يذهبون بشكل جيد بشكل خاص مع couverture الشوكولاته الداكنة. يوفر المربى والهلام والمربى أيضًا نوتة حساسة وفريدة من نوعها. إضافة قشر البرتقال أو الليمون الحامض يمنح حلوى البرالين طعمًا أكثر إثارة للاهتمام.

• صنع الشوكولاتة بالكحول – بغض النظر عما إذا كنت تضيف بضع ملاعق من الويسكي المفضل لديك أو بعض الشراب الكحولي – فإن الكحول دائمًا ما يخلق ملاحظة خاصة وفريدة من نوعها. ومع ذلك ، بالنسبة للجرعات ، فأنت بحاجة إلى القليل من الغريزة المؤكدة – إذا أضفت الكثير من الكحول ، فسيتم فقد طعم الشوكولاتة الجيد.
• صنع الشوكولاتة بحشوة الغاناش – الغاناش هو بديل كريمي ورائع للغاية يمكنك من خلاله صنع حشوة البرالين بنفسك. وهي عبارة عن كريمة مكررة مصنوعة من الكريمة والشوكولاتة ويمكن أيضًا إضافة القليل من الزبدة إذا لزم الأمر. إذا كنت ترغب في صنع مثل هذه الحلوى ، يوصى بنسبة خلط من جزء واحد من الكريمة إلى جزأين من الشوكولاتة. يمكنك دائمًا تتبيل الغاناش بنكهات مختلفة أو تلوينه بألوان الطعام.
• اصنع حشوة برالين القهوة الخاصة بك – مسحوق القهوة القابل للذوبان الممزوج بقليل من الكاكاو يخلق طعمًا ورائحة محفزة.

وصفات حلوى البرالين – اصنعي حلوى البرالين بنفسك

وإليك بعض الاقتراحات لحشوات لذيذة للحلوى اللذيذة محلية الصنع.

اصنعي حلوى الغاناش بالفانيليا بالشوكولاتة المحشوة بنفسك:

• 100 جرام كريمة
• 100 جرام من الشوكولاته الداكنة كوفيرتور
• 1 ملعقة كبيرة فانيليا
• 10 غرامات من شراب الجلوكوز
• طريقة التحضير: يقطع الكوفر ويوضع في وعاء مع خلاصة الفانيليا وشراب الجلوكوز. يُغلى الكريم في الغليان ويُرفع عن النار. أضيفيها إلى الشوكولاتة وقلبي حتى تذوب الكورتور.

شوكولاتة باشن فروت محشوة بالكراميل 

• 25 جرام من شراب الجلوكوز
• 250 جرام سكر
• 20 مل من الماء
• 100 جرام كريمة
• 100 جرام من مهروس فاكهة العاطفة
• طريقة التحضير: ضعي شراب الجلوكوز والماء والسكر في قدر صغيرة وسخنيها حتى يتحول لون الخليط إلى لون كراميل غامق. هام – لا تحرك! في غضون ذلك ، يُغلى هريس الكريمة وفاكهة الباشون في قدر آخر. أضيفي مزيج الكريمة ببطء إلى الكراميل واخلطي كل شيء جيدًا. اتركه لمدة 30 دقيقة قبل ملء حلوى البرالين محلية الصنع به.

اصنع شوكولاتة محشوة بنفسك – شوكولاتة بسيطة مع هوغو

هوغو بلا شك أحد أشهر الكوكتيلات في ألمانيا. دلل صديقاتك في أمسية الفتيات القادمة بهذه الوصفة من الشوكولاتة البسيطة.

مكونات:

• 140 مل من هوغو – إما أن تشتري جاهزة أو تخلط بنفسك
• 200 جرام من الكوفر الأبيض بالإضافة إلى 250 جرام للإغلاق أو الطلاء.
• 60 مل من الكريمة الثقيلة
• 30 جرام زبدة طرية
• حوالي 20 كرة مجوفة منتهية (أو اصنع حلوى اللوز بنفسك باستخدام قالب)

تحضير: 

• دع 120 مل من هوغو يطهى على نار متوسطة حتى يتبقى حوالي 30 مل منها.
• أضيفي الكريمة واتركيها حتى الغليان. يرفع عن النار ويترك ليبرد لفترة وجيزة.
• قم بتلطيف 200 جرام من couverture في حمام مائي. يضاف الكريم تدريجيا.
• نضيف باقي الهوجو ونقلب. يقلب في الزبدة ويخلط كل شيء معا جيدا.
• دع الحشوة تبرد لفترة وجيزة واملأ الكرات المجوفة بها. اتركه للشفاء طوال الليل أو لمدة 8 ساعات على الأقل في درجة حرارة الغرفة.
• قم بتلطيف 250 جرامًا من الكوفيرتور وختم حلوى البرالين بها. إذا كنت قد استخدمت كرات مجوفة جاهزة ، فعليك غمسها في الفتحة.

وصفات شوكولاتة الكمأة

الكمأ والحلويات من حلوى البرالين أيضًا ، لكنهما يختلفان في طريقة صنعهما. على عكس الأصناف الأخرى ، يتم رش الكمأة ولفها وتتميز بحشو مقاوم للقطع لا يذوب عند فتح العض. يذكرنا شكلها بفطر الكمأة الثمين والنادر ومن هنا يأتي الاسم. هل ترغب في معرفة كيفية صنع حلوى حلوى الكمأة بنفسك؟ بادئ ذي بدء ، لدينا وصفة حلوى حلوى الكمأة الكلاسيكية من أجلك.

مكونات حلوى الكمأة بالزبدة:

• 200 جرام شوكولاتة داكنة
• 200 جرام كوفيرتور أبيض
• 100 مل كريمة
• 70 جرام سكر
• 250 جرام زبدة
• 1 ملعقة كبيرة فانيليا
• رشة من الملح
• تزيين حبيبات الشوكولاتة والمكسرات المفرومة من أجل حلوى الشيكولاتة

تحضير:

• ضعي الكريما والملح والسكر وخلاصة الفانيليا في قدر واتركيها حتى الغليان.
• إضافة couvertures والذوبان. دعها تبرد لفترة وجيزة.
• اخفقي الزبدة حتى تصبح رغوية وأضيفي جزءًا تلو الآخر إلى غاناش الشوكولاتة.
• صب الخليط في كيس الأنابيب ورش الكرات على صفيحة خبز مبطنة بورق الخبز.
• اتركيه ليثبت طوال الليل أو في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل.
• لف حلوى الكمأة في حبيبات الشوكولاتة ورشها بالمكسرات.

وصفة شوكولاتة الكمأة – ترافل كيك لافا اللذيذة

ترافل أم لافا كيك؟ لماذا لا تجمع بين الاثنين في حلوى واحدة لذيذة؟ مع قلب ناعم ومغطى بالشوكولاتة – هذه الوصفة الخاصة بشوكولاتة الكمأة تقنع بطعم نبيل وفريد ​​من نوعه. على الرغم من أن اللب لا يتدفق مثل كعكة الحمم البركانية الكلاسيكية ، إلا أنه يشكل تباينًا مثاليًا مع قشرة الشوكولاتة المقرمشة.

مكونات:

• 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة الناعمة ، مفرومة ناعماً
• 170 جرام كريمة
• 300 جرام من كعكة الشوكولاتة المفتتة
• 150 جرام غاناش الشوكولاتة المصنوع من الكريمة والداكن كوvرتور
• 200 جرام من الحليب كامل الدسم

اصنع حلوى اللافا كعكة الكمأة بنفسك:

• يُغلى الكريم في الغليان. يُرفع عن النار ويُضاف إلى الشوكولاتة المفرومة. اتركيه لمدة 1 دقيقة ثم قلبي برفق. غطيها بغشاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 90 دقيقة.
• شكليها على شكل كرات صغيرة ، وزعيها على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أخرى.
• في غضون ذلك ، تحضير الحشوة: اخلطي كعكة الشوكولاتة المفتتة مع غاناش الشوكولاتة واعجنها جيدًا بيديك حتى تتشكل كتلة صلبة..
• خذ قطعة صغيرة من عجينة البسكويت واضغط على كرة جاناش في المنتصف.
• شكلي حلوى الكمأة على شكل كرة بيديك ووزعيها على صينية الخبز مرة أخرى. ضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أخرى.
• قم بإذابة الحليب كامل الدسم في حمام مائي واغمس شوكولاتة الكمأ فيه. دعها تصلب في درجة حرارة الغرفة.

اصنع حلوى حلوى الكمأة اللذيذة بنفسك مع النبيذ الدافئ

هل تستمتع بنبيذ لذيذ مع الأصدقاء في سوق الكريسماس بعد العمل – رائع أم لا؟ القرفة واليانسون والقرنفل تجعل هذه الوصفة مثالية لصنع حلوى الكريسماس الخاصة بك!

مكونات:

• 300 مل نبيذ أحمر
• قشر برتقال
• 1 حبة فانيليا
• 1 عود قرفة
• يانسون 3 نجوم
• 2 حبات هيل
• 3 فصوص
• 300 جرام من الكوفر الأبيض
• 35 جرام زبدة طرية
• 2 ملعقة كبيرة شراب الروم

تحضير:

• نضع البهارات وقشر البرتقال والنبيذ الأحمر في قدر ونطهو على نار متوسطة بدون غطاء حتى يتبقى حوالي 80 مل من السائل. ثم غربال من خلال منخل.
• نقطع الكوبرتور جيدًا ونضيفه إلى النبيذ المذاب مع الروم والزبدة ونتركه يذوب.
• ضعه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.
• شكلي المزيج على شكل كرات صغيرة بيديك ولفيها في السكر البودرة أو الكاكاو إذا أردت.

وصفة حلوى حلوى الكمأة مع بروسيكو 

هناك الكثير من وصفات حلوى الشوكولاتة بالكحول. حلوى حلوى الكمأة هذه مع بروسيكو ليست لطيفة فقط عند النظر إليها ، بل طعمها رائع أيضًا!

مكونات:

• 300 جرام شوكولاتة داكنة
• 300 جرام كريمة
• 50 جرام زبدة
• 30 مل بروسيكو
• 150 جرام من الحليب كامل الدسم
• 150 جرام من الكوفر الأبيض
• الغبار الوردي الصالح للأكل لتزيين الشوكولاتة

هذه هي الطريقة التي يمكنك بها صنع حلوى شوكولاتة الكمأة بنفسك:

• سخني الكريمة على نار متوسطة وخففي الحرارة بعد حوالي 5 دقائق.
• نرفع عن النار ونضيف كوvرتور الشوكولاتة الداكنة المفرومة ناعماً. قلبي ببطء حتى تذوب الشوكولاتة.
• يقلب في بروسيكو ويخلط جيدا.
• ضعي المزيج في وعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين.
• قم بإذابة الحليب الأبيض والحليب كامل الدسم في أوعية منفصلة في غلاية مزدوجة أو في الميكروويف.
• شكل كرات صغيرة من حلوى البرالين من خليط بروسيكو.
• اغمس نصفها في الكوفر الأبيض والنصف الآخر – في كوب الحليب كامل الدسم. دعها تتصلب في درجة حرارة الغرفة.

اصنع الكمأ الأبيض بنفسك

لا تحظى حلوى البرالين البيضاء بشعبية كبيرة مثل حلوى حلوى الشوكولاتة الكلاسيكية ، ولكنها مذاقها جيدة ونبيلة. ولهذا السبب أعددنا لك وصفة حلوى برالين كريم الكمأة الرائعة. شوكولاتة لذيذة ولكنها بسيطة – ما الذي تريده أكثر?

اصنع كمأ أبيض بنفسك:

• 200 جرام من الشوكولاتة الداكنة ، مفرومة خشنة
• 200 جرام كريمة
• 2 ملعقة كبيرة كاكاو
• 3 ملاعق كبيرة سكر بودرة
• 80 جرام زبدة أو سمن

تحضير:

• سخني الكريمة على نار متوسطة وأضيفي القشطة. تخلط جيدا وتترك لتبرد قليلا.
• اخفقي الزبدة مع السكر البودرة والكاكاو حتى تصبح رغوية ثم أضيفيها إلى خليط الكريمة والشوكولاتة. اخلطي جميع المكونات معًا جيدًا.
• تصب في كيس الأنابيب ورش كرات صغيرة على صفيحة خبز مبطنة بورق الخبز. ضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

وصفات شوكولاتة الكمأة – كمأ الأوريو اللذيذ

الجميع يعرفهم والجميع يحبهم – وهذا يعني بسكويت أوريو اللذيذ. إذا كنت ترغب في صنع الشوكولاتة مع الأطفال ، فإن وصفة الكمأ بالشوكولاتة هذه مناسبة لك! وأفضل جزء هو أنه يمكنك تجربة المكونات. جرعة صغيرة من Baileys أو 1-2 ملعقة كبيرة نوتيلا أو زبدة الفول السوداني لمذاق شوكولاتة أكثر تتناسب تمامًا معها!

وصفة كمأ الأوريو:

• 1 علبة بسكويت أوريو
• 200 جرام جبنة كريمية ، درجة حرارة الغرفة
• 1 ملعقة كبيرة فانيليا
• 200 جرام كوفيرتور أبيض
• 100 جرام من الشوكولاته الداكنة كوفيرتور

اصنع حلوى أوريو الكمأة بنفسك:

• ضعي 6 قطع بسكويت أوريو جانبًا وفتت البقية في الخلاط أو بواسطة شوبك.
• نضيف الجبنة الكريمية إلى بسكويت الأوريو ونعجنها بيديك في عجينة. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
• شكليها على شكل كرات صغيرة ووزعيها على صفيحة خبز مبطنة بورق الخبز وضعيها في البرد بينما تقومين بتلطيف الكورتور.
• قم بإذابة القواطع في إناءين مختلفين في حمام مائي واتركها تبرد لفترة وجيزة.
• اغمس بعض بسكويت الأوريو في الكوفر الأبيض والباقي في الحليب كامل الدسم.
• فتت 6 قطع بسكويت أوريو واستخدمها لتزيين حلوى البرالين. يبرد لمدة 10 دقائق.

اصنع شوكولاتة عيد الميلاد بنفسك

يعد خبز ملفات تعريف الارتباط اللذيذة لعيد الميلاد تقليدًا في كل عائلة تقريبًا. ولكن لماذا لا نقدم القليل من التنوع هذا العام ونصنع حلوى البرالين اللذيذة بدلاً من ذلك؟ فاجئ عائلتك وأصدقائك وجرب بعض وصفات شوكولاتة عيد الميلاد التي أعددناها لك.

اصنع حلوى حلوى الشوكولاتة الخاصة بك بحشوة النعناع اللذيذة

• 220 جرام من الحليب كامل الدسم بالإضافة إلى 200 جرام أخرى لحشو البرالين
• 40 جرام زبدة طرية
• 130 مل كريم
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة النعناع

تحضير:

• تذوب 20 جرام من الزبدة والحليب كامل الدسم في حمام مائي مع التحريك باستمرار.
• يرفع عن النار ويترك ليبرد لمدة 10 دقائق.
• انشر الخليط في قوالب حلوى البرالين وامسح الشوكولاتة الزائدة بملعقة. ضعه في الفريزر لمدة 10 دقائق ، ثم أخرجه ، وإذا لزم الأمر ، املأ الفراغات بالقليل من الشوكولاتة. برد مرة أخرى أثناء تحضير حلوى البرالين بنفسك.
• قم بإذابة الكوفيرتور ، والزبدة المتبقية والقشدة في حمام مائي على نار خفيفة.
• اتركيه يبرد لمدة 20 دقيقة ثم أضيفي خلاصة النعناع.
• نملأ حلوى البرالين بخليط النعناع ، وننشر باقي كمية الحليب كامل الدسم في الأعلى ونتركها تبرد لمدة ساعة.

اصنع الشوكولاتة بنفسك للمبتدئين – شوكولاتة سريعة مع شراب البيض

Eggnog – كلاسيكي آخر لموسم عيد الميلاد. معبأة بشكل جيد ولديك حلوى حلوى البرالين اللذيذة للتخلي عنها!

مكونات:

• 400 جرام من الكوفر الأبيض المفروم ناعماً
• 150 مل بيض ليكيور
• 60 جرام زبدة طرية
• حوالي 20 كرة حلوى مجوفة تم شراؤها أو محلية الصنع
• تزيين القرفة بالبرالين

تحضير:

• يُغلى مسكر البيض على نار عالية ويُضاف الزبدة.
• يُسكب نصف القدر ويقلب إلى كتلة ناعمة. اتركه يبرد لمدة 20 دقيقة.
• اضرب بالخلاط اليدوي أو الخلاط اليدوي لمدة 3 دقائق حتى يتجمد.
• تصب في كيس الأنابيب وتوزع في كرات مجوفة. دعها ترتاح لمدة 5 دقائق.
• قم بتلطيف بقية الكوفر وختم حلوى البرالين به. دعها تصلب لمدة نصف ساعة.

اصنع شوكولاتة بسيطة بنفسك – وصفة الدومينو

بالإضافة إلى الشوكولاتة المحشوة وقطع الشوكولاتة ، هناك أيضًا شوكولاتة ذات طبقات. تتكون من طبقتين أو ثلاث طبقات من حشوات مختلفة ، مثل نوجا ، مرزبانية ، شوكولاتة أو كراميل. في حين أن الشوكولاتة محلية الصنع مثل هذه تستغرق وقتًا أطول قليلاً ، إلا أن النتيجة النهائية تستحق العناء بالتأكيد! وصفتنا التالية لبرالين الشوكولاتة مع الكراميل والقهوة دليل واضح على ذلك.

مكونات طبقة الكراميل:

• 200 جرام كريمة
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 100 جرام سكر

طبقة القهوة:

• 250 جرام من الشوكولاته الداكنة كوفيرتور
• 40 مل كريم كافيه أو لمذاق أقوى – إسبرسو
• 50 مل من الكريم

وهذه هي الطريقة التي يمكنك بها صنع حلوى اللوز بنفسك بدون قالب:

• تُغلى الكريمة والسكر في قدر كبيرة مع التحريك باستمرار. بمجرد أن يبدأ الخليط في الغليان ، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 40-60 دقيقة.
• انزع الموقد وأضف الزبدة. تخلط جيدا وتترك لتبرد لفترة وجيزة.
• تُوزَّع بسرعة على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز وتُجفف. دعها تصبح صلبة.
• لطبقة القهوة ، اغلي القهوة أولاً وأضيفي الكريمة.
• سخنيها برفق على نار خفيفة أو لمدة 30 ثانية في الميكروويف وقلبي الشوكولاتة. امزج مع كتلة متجانسة.
• انشر خليط القهوة والشوكولاتة على الكراميل ، اتركه يبرد لفترة وجيزة وضعه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.
• أخيرًا ، اقطع الطبق إلى نصفين وضع نصفًا فوق الآخر. اضغط برفق.
• قطعي حلوى البرالين بأي شكل وزيّنيها بالقليل من المكسرات أو القرفة إذا أردت.

اصنع شوكولاتة الزفاف بنفسك

تعتبر شوكولاتة الزفاف طريقة رائعة لإضفاء المزيد من التحلية على يوم العروس والعريس. وصفة حلوى الكستناء هي وصفة كلاسيكية حقيقية بين حلوى البرالين للتخلي عنها ولهذا ستكتشف على الفور كيف يمكنك صنع قلوب الكستناء اللذيذة بنفسك!

مكونات قلوب الكستناء:

• 500 جرام من الكستناء المطبوخة
• 40 جرام سكر
• 40 مل من الماء
• علبة سكر الفانيليا
• 2 ملعقة كبيرة شراب الروم
• 200 جرام شوكولاتة داكنة

اصنع شوكولاتة قلب الكستناء بنفسك:

• يُغلى السكر والماء على نار عالية ويُترك ليبرد.
• تُهرس الكستناء جيدًا مع الروم وسكر الفانيليا والسكر. غطيها بغشاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.
• افردي الخليط برفق ، قطعي القلوب الصغيرة واتركيها تجف لمدة 20 دقيقة.
• تذوب الكوفيرتور في حمام مائي وتغمس فيه حلوى البرالين. دعها تصبح صلبة.

أعمال فنية حقيقية – الشوكولاتة تزيين

تذوب الشوكولاتة اللذيذة المصنوعة منزليًا هي متعة حقيقية. لكن ما يحول الأشياء الصغيرة إلى أعمال فنية حقيقية هو الزخرفة. في ما يلي لدينا بعض الأفكار الرائعة لك ، كيف يمكنك تزيين الشوكولاتة الخاصة بك ببساطة وبشكل فعال وجميل.

• تزيين الشوكولاتة الخاصة بك مع فيلم نقل واستخدامها لإنشاء أنماط ملونة مختلفة. للقيام بذلك ، ضع ورق القصدير على الشوكولاتة التي لا تزال دافئة قليلاً. لا تقم بإزالة ورق القصدير حتى تصلب حلوى البرالين تمامًا.
• هل تساءلت يومًا كيف تصنع شوكولاتة لامعة ولامعة؟ السر هو مسحوق لمعان. مع هذه العملية لتزيين حلوى اللوز ، لديك خياران – إما إضافة بعض المسحوق إلى السائل ، أو لا يزال دافئًا أو رشه على حلوى البرالين النهائية. في كلتا الحالتين – تكون النتيجة رائعة دائمًا.
• كريمة الزينة أو حبيبات السكر مناسب لتزيين الكعك أو الكعك وكذلك حلوى حلوى اللوز محلية الصنع ويبدو جيدًا وأنيقًا.

صنع الشوكولاتة مع الأطفال

الخبز مع الأطفال ممتع حقًا وفي نفس الوقت تعلمهم شيئًا مفيدًا. من يدري – ربما في العام المقبل سيصنعون الشوكولاتة بأنفسهم ويفاجئونك بها – أنت لا تعرف أبدًا! طعم البطاطس المرزبانية جيد حقًا وجعلها لعبة أطفال.

وصفة البطاطس المرزبانية:

• 200 جرام من عجينة المرزبانية
• كاكاو

ستكون تعليمات التحضير غير ضرورية تمامًا – ما عليك سوى تشكيل كرات صغيرة من خليط المرزبانية ولفها في الكاكاو.

اصنع حلوى اللوز اللذيذة بنفسك – وصفة الكمأة بالنوتيلا

هل كل فرد في عائلتك من عشاق نوتيلا؟ فهذه هي الوصفة المثالية لك إذا كنت لا تزال ترغب في صنع بعض الشوكولاتة البسيطة مع الأطفال!

وصفة كمأ الشوكولاتة بالنوتيلا

• 200 جرام من بسكويت الشوكولاتة الغريبة
• 100 مل حليب جوز الهند المعلب
• 6 ملاعق كبيرة رقائق جوز الهند
• 4 ملاعق كبيرة نوتيلا

تحضير:

• يُفرم بسكويت الغريبة بالخلاط.
• ضعي 50 جرامًا من بسكويت الغريبة و 3 ملاعق كبيرة من رقائق جوز الهند في وعاءين صغيرين واتركيها جانبًا.
• ضعي 3 ملاعق كبيرة من رقائق جوز الهند مع البسكويت المفتت في وعاء. أضيفي حليب جوز الهند واخلطي كل شيء معًا جيدًا.
• نضيف النوتيلا ونخلطها بملعقة لتشكيل عجينة.
• شكل كرات صغيرة ولف بعضها في البسكويت المفتت والبعض الآخر في رقائق جوز الهند.

لن يتم تعيين الشوكولاتة – ماذا الآن?

لقد تجرأت على تجربة بعض اقتراحاتنا لصنع الشوكولاتة بنفسك ، لكنك بطريقة ما لست عالقًا وتتساءل لماذا؟ كما أوضحنا بالفعل في بداية مقالتنا ، فإن couverture هو مفتاح حلوى البرالين محلية الصنع اللذيذة. لن يتم ضبط حلوى البرالين إذا لم يتم تلطيفها بشكل صحيح.