لا يكاد يوجد شيء أفضل من تدليل نفسك بفنجان من الشاي الدافئ في يوم ممطر. نحن على يقين من أنك تعرف الكثير بالفعل عن الفوائد الصحية لشرب الشاي بانتظام. لكن هل سمعت من قبل عن شاي الشعير؟ إذا لم يكن الأمر كذلك ، فقد فاتك شيء حقًا! يأتي المشروب من آسيا ولا يزال يسمى Borucha في كوريا و Mugicha في اليابان. يمكن الاستمتاع به دافئًا وباردًا كمرطبات في الصيف. كوب واحد فقط منه يقدم عددًا من الفوائد الصحية المذهلة ، بدءًا من الوقاية من السرطان وتنقية الدم إلى تقوية جهاز المناعة. ونظرًا لأنه من المهم بشكل خاص الاهتمام بصحتنا في الأشهر الباردة ، فإننا نشرح كل شيء عن تأثيرات شاي الشعير وكيف يمكنك تحضيره بنفسك!
بالإضافة إلى الشوفان والجاودار والقمح ، يعتبر الشعير من أقدم وأشهر أنواع الحبوب وهو محمّل بالألياف الصحية والمغذيات. لذلك لا عجب في أن شاي الشعير معروف بأنه دواء سحري في آسيا منذ العصور الوسطى. إنه ليس شايًا حقيقيًا مثل الشاي الأبيض أو الأسود ولا يحتوي على أي أوراق شاي. كما أنه ليس شايًا عشبيًا ، ولكنه مصنوع عن طريق نقع حبوب الشعير المحمص في الماء. غالبًا ما يوصف الطعم بأنه جوزي مع نغمات مرّة قليلاً. كما أنها خالية تمامًا من الكافيين ، مما يجعلها بديلاً رائعًا للقهوة.
آثار شاي الشعير وفوائده على الهضم
شاي الشعير غني بمضادات الأكسدة والفيتامينات والعناصر الغذائية. إنه مصدر طبيعي ممتاز لفيتامينات A و C ، وكذلك السيلينيوم والمغذيات النباتية والتربتوفان – وهي مكونات تعيد التوازن الهرموني وتحمي من تلف الخلايا. تساعد الألياف الموجودة في الشعير ، وبالتالي أيضًا في الشاي ، على تنظيم حركة الأمعاء ، ومنع الإمساك ، ومنع الانتفاخ. يعتبر شاي الشعير من مضادات الحموضة الطبيعية التي يمكن أن تخفف من اضطرابات المعدة وعسر الهضم وأعراض الحرقة. للاستفادة من مفعول شاي الشعير ينصح بشرب فنجان قبل كل وجبة بحوالي 30 دقيقة.
المشروب الطبي لتقوية جهاز المناعة
من المعروف أيضًا أن فصل الخريف والشتاء هو موسم البرد وللتخلص من نزلات البرد والإنفلونزا نحتاج إلى تقوية جهاز المناعة لدينا. كما ذكرنا سابقًا ، شاي الشعير غني بمضادات الأكسدة وله أيضًا خصائص مضادة للجراثيم. إن الكميات الكبيرة من فيتامين سي التي يحتويها تحافظ على نظام المناعة لدينا سليمة وتجعل الشاي سلاحًا حقيقيًا معجزة ضد الأمراض والفيروسات. يعزز فيتامين سي إنتاج خلايا الدم البيضاء ، مما يساعد على محاربة ومنع العدوى خلال مواسم البرد.
فوائد شاي الشعير للدورة الدموية
يمكن أن يساعد شرب شاي الشعير بانتظام في تحسين الدورة الدموية وبالتالي منع أمراض القلب والأوعية الدموية الخطيرة. يُعزى تأثير شاي الشعير إلى مادة البيرازين التي يحتوي عليها. هذا يقلل من خطر تجلط الدم ويساعد على التخلص من جميع السموم من الجسم. وفقا لدراسة أجرتها “Journal of Nutritional Science and Vitaminology” ، فإن 250 مل من شاي الشعير يوميا تؤدي إلى تكسير الدهون الزائدة في الجسم..
يمكن أن يساعد شاي الشعير أيضًا في اضطرابات النوم
بسبب الحياة اليومية المجهدة ، يعاني المزيد والمزيد من الناس من اضطرابات النوم. شاي الشعير غني بالعديد من المركبات المختلفة ، بما في ذلك التربتوفان والميلاتونين ، التي تساعد على تعزيز نوم أفضل وأكثر هدوءًا. نظرًا لأنه لا يحتوي على مادة الكافيين ، فلا بأس أن تتناول كوبًا قبل النوم في المساء. تحتوي حبوب الشعير على 6 أضعاف GABA من الأرز – وهو حمض أميني يعمل كناقل عصبي مثبط ويساعدنا على النوم بهدوء أكثر.
يمكن أن تحفز فقدان الوزن
أكدت دراسة من السويد الآثار الإيجابية لشاي الشعير على البكتيريا في الأمعاء. هذا بدوره يحفز عملية التمثيل الغذائي ويمكن أن يساعد في مكافحة آخر 2-3 كيلوغرامات. إذا كنت تواجه صعوبة في الالتزام بكميات الماء الموصى بها يوميًا ، فأنت في أيد أمينة مع هذا المشروب منخفض السعرات الحرارية والخالي من السكر. يضمن المحتوى العالي من الألياف أيضًا أننا نشعر بالشبع لفترة أطول ، حتى لا نستهلك سعرات حرارية غير ضرورية.
هل هناك أي آثار جانبية معروفة لشاي الشعير؟?
في حين أن شاي الشعير مفيد بشكل عام لصحتنا ، إلا أن هناك بعض احتياطات الاستهلاك التي يجب أن تكون على دراية بها. بما أن الشعير عبارة عن حبة ، فإنه يحتوي أيضًا على الغلوتين. لذلك إذا كنت تعاني من مرض الاضطرابات الهضمية ، أو لديك حساسية من الغلوتين ، أو لديك حساسية من الحبوب ، فيجب عليك الامتناع عن تناول شاي الشعير. يمكن أن يمنع شاي الشعير أيضًا الرضاعة ويسبب مضاعفات عند النساء الحوامل أو المرضعات. لذلك من المستحسن استشارة طبيبك أولاً.
وهذا هو مدى سهولة تحضير شاي الشعير!
بالطبع ، أسهل طريقة لعمل كوب لذيذ من شاي الشعير هو شرائه في أكياس شاي جاهزة. هذه متوفرة في محلات الشاي أو المحلات الآسيوية أو في متاجر الأطعمة الصحية المجهزة جيدًا. لكن مذاق شاي الشعير المصنوع ذاتيًا والمحمص أفضل بكثير والإعداد سهل جدًا. هذا هو كيف يتم ذلك:
- أولاً ، تحمص ملعقتان كبيرتان من حبوب الشعير في الفرن أو في مقلاة بدون زيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قلّب باستمرار حتى لا تحترق.
- ضعي الحبوب المحمصة في قدر صغير مع 200 مل من الماء واتركيها حتى الغليان. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة.
- ثم صفي الشاي في كوب. استمتع بالدفء أو البارد.
- نظرًا لأن شاي الشعير له طعم مر قليلًا ، يمكنك أيضًا إضافة الليمون أو السكر أو العسل. ومع قليل من القرفة تعطي المشروب رائحة رائعة.