هل تبحث عن أفكار لكعكة لعيد الفصح؟ إذن أنت هنا! ستجعل كعكات البيض هذه حفلة قهوة بعد الظهر أو وجبة فطور وغداء عيد الفصح مثالية. بالإضافة إلى شراب البيض ، هناك أيضًا شوكولاتة وفيلادلفيا وماسكاربوني! فقط تأكد من أن وصفات الكيك ليست مناسبة للأطفال بسبب محتوى الكحول في المسكرات. فيما يلي سوف تتعرف بالضبط على كيفية تحضير كعكات عيد الفصح اللذيذة.
كعكة عيد الفصح في شكل أرنب
يجب عليك خبز قاعدة كعكة إسفنجية ناعمة لهذه الكعكة. عجينة البسكويت هشة وخفيفة لأنها محضرة بنسبة عالية من البيض. مع هذه الوصفة البسيطة ، نضمن لك نجاح قاعدة الكيك!
مكونات خليط البسكويت:
– 4 بيضات
– 4 ملاعق كبيرة سكر
– 4 ملاعق كبيرة طحين
مكونات كريمة ليكيور البيض:
– 500 جرام من الماسكاربوني
– 300 مل كريمة مخفوقة 36٪
– 200 جرام شوكولاتة بيضاء
– 200 مل من مشروب بيض ليكيور
1. تذوب الشوكولاتة في حمام مائي. تُخفق الكريما حتى تتجمد ، ثم يُضاف الماسكاربوني والشوكولاتة والبيض. عندما يمتزج الكريم جيدًا ، ضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
2. لعمل كعكة إسفنجية ، افصل صفار البيض عن بياض البيض. يخفق بياض البيض في الثلج ويسكب السكر. ثم نضيف صفار البيض ثم نخلط الدقيق في خليط العجين. توضع العجينة في صينية مدهونة بالزنبرك يبلغ قطرها حوالي 18 سم وتوضع في الفرن على حرارة 170 درجة. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة حتى يتحول لون البسكويت إلى اللون البني الذهبي.
3. قطّعي الكعكة الإسفنجية المبرّدة إلى ثلاثة أجزاء. وزعي الكريمة على كل طبقة من طبقات الكيك. قم أيضًا بتغطية السطح والحافة تمامًا بالكريم. أخيرًا ، قم بتزيين الكعكة بالورود من كيس الأنابيب. ضعي الكيك في الثلاجة لمدة ساعة.
يمكن صنع آذان الأرانب بسهولة من 100 جرام من الشوكولاتة البيضاء و 2-3 قطع من شوكولاتة الحليب. قم بإذابة الشوكولاتة في حمام مائي ثم استخدم كيس الأنابيب لبثها بالشكل المطلوب. برد لمدة 1 ساعة. الرموش مصنوعة من أقراص سكرية سوداء.
خبز كعكة لعيد الفصح: وصفة لكعكة الجبن بالشوكولاتة
فطيرة الجبن لذيذة ، طرية ، غنية بالكحول (بالتأكيد ليست للأطفال). يمكن تنقية رائحة شراب البيض جيدًا بالشوكولاتة.
مكونات قاعدة الكيك:
200 جرام بسكويت شوكولاتة
60 جرام زبدة ذائبة
نضع البسكويت والزبدة في الخلاط لعمل خليط بسكويت بقوام الرمل الرطب. يوضع الخليط في قالب زنبركي (21-22 سم) مبطن بورق الخبز ويوضع في مكان بارد لمدة نصف ساعة.
مكونات الحشوة:
350 جرام فيلادلفيا
200 جرام كريمة حامضة / كريمة حامضة
3 بيضات
3/4 كوب سكر ناعم للخبز
1 كوب (250 مل) شراب البيض
3 ملاعق كبيرة دقيق قمح
150 جرام شوكولاتة داكنة أو شوكولاتة بالحليب أو شوكولاتة مقطعة ناعماً
يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة.
اخلطي فيلادلفيا والسكر جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. يضاف تدريجياً البيض والدقيق والقشدة الحامضة وشراب البيض ويقلب جيداً. في النهاية تضاف رقائق الشوكولاتة. يُسكب المزيج على القاعدة المتفتتة المبرّدة.
اخبزيها في درجة حرارة 150 درجة مئوية لمدة 60-75 دقيقة. بعد وقت الخبز ، اتركي الكعكة ترتاح في فرن مفتوح قليلاً ، ثم تبرد في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
تُزين بالشوكولاتة المثلجة وحلوى البيض قبل التقديم.
كعكة شراب البيض لعيد الفصح مع البندق
مكونات
لقاعدة الكيك:
150 جرام بسكويت الغريبة
100 جرام بندق مطحون
100 غرام زبدة (مذابة)
للقشدة:
1 كوب شراب البيض
100 جرام زبدة طرية
6-7 ملاعق كبيرة من السكر البودرة
500 جرام كريمة
25 جم جيلاتين
من اجل للتزيين:
100 جرام بندق
بسكويت الوافل
100 جرام كريمة مخفوقة
سكر بودرة حسب الرغبة
شوكولاتة مبشورة
1. تفتت البسكويت ناعماً. اخلطي المكسرات المطحونة مع البسكويت والزبدة المذابة. يُسكب المزيج في مقلاة على شكل سبرينغ (22 سم) مبطنة بورق الخبز ويوضع في الثلاجة.
2. نقع الجيلاتين في ماء دافئ. تُخفق الكريمة حتى تتجمد.
3. يخفق الزبدة مع السكر إلى كتلة خفيفة. أضف شراب البيض. ثم نضيف الجيلاتين ونخلط جيداً بمضرب يدوي على أقل سرعة.
4. أضيفي خليط المسكرات إلى الكريمة وابدئي في التقليب بأدنى سرعة. ضعي الكريمة النهائية في مقلاة سبرينغ فورم وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين.
5. أخرجي الكيك من القالب وزيّني بالكريمة المخفوقة. قطعي بسكويت الوافل إلى قطع ، وضعيها في الكريمة المخفوقة ورشي عليها رقائق الشوكولاتة.
وصفة بيض ليكيور
مكونات:
– 6 صفار بيض
– 250 جرام سكر بودرة
– علبة واحدة من سكر الفانيليا
– 300 مل حليب مكثف غير محلى
– 0.25 لتر من الروم الأبيض
في وعاء معدني ، اخفقي صفار البيض مع مسحوق السكر والفانيليا حتى تحصلي على كتلة خفيفة. عندما يذوب السكر تمامًا ، أضف الحليب المكثف والرم. إذا كان الخليط كثيفًا جدًا ، قم بتخفيفه بكوب من الماء المغلي. صب شراب البيض في زجاجة باستخدام قمع.
يصبح شراب البيض أكثر حزما إذا ظل لفترة طويلة. يحفظ في الثلاجة لمدة 4 أسابيع.