بشكل عام ، تحتوي كل أسرة تقريبًا على العديد من أنواع الأطباق. هناك تلك التي يتم استخدامها كل يوم وغيرها التي يتم حجزها للمناسبات الاحتفالية. ومع ذلك ، هناك المزيد والمزيد حاليًا أيضًا ، على سبيل المثال أكواب وأكواب وزجاجات في الاتجاه ، والتي يتم تخصيصها بشكل فردي مع الصور الشخصية أو الملصقات الخاصة. ولكن من المحتمل أن يكون الخزف من أكثر أنواع الأواني الفخارية التقليدية ، والذي يمكن العثور عليه في كل منزل تقريبًا. أحد أسباب التقدم المظفّر للخزف في العصور الوسطى هو عمره الطويل. أصبحت أدوات المائدة الخزفية اليوم في متناول الجميع ، ولكن لم يكن هذا هو الحال دائمًا. في الماضي ، كان الخزف يسمى “الذهب الأبيض” وفي القرن السابع عشر كان الخزف في الواقع بنفس قيمة الذهب.
يعود اسم البورسلين إلى الحلزون الموجود في البحر ، وهو حلزون Cowrie ، والذي يعني في اللغة الإيطالية “porcellana” (dt. Piggy). لفترة طويلة كانت هناك شائعة في أوروبا بأن الخزف الصيني مصنوع من قشرة هذا الحلزون.
حتى لو فقدت التفرد ، فقد تم الاحتفاظ بصورة أدوات المائدة الخزفية. حتى اليوم ، في المناسبات الاحتفالية مثل عيد الميلاد ، يحب الناس ترتيب أفضل أطباق صينية على الطاولة.
أدوات المائدة الخزفية – الصين كنقطة انطلاق
بدأ تاريخ الخزف في الإمبراطورية الصينية في وقت ما في القرن السابع الميلادي. أعطت كميات كبيرة من الحجر الأبيض للمخترعين فكرة صنع الخزف. ومع ذلك ، فقد استغرق الأمر سبعة قرون لأدوات المائدة الخزفية لتصبح معروفة في التربة الأوروبية. انطلق المستكشف الفينيسي ماركو بولو في رحلات مكثفة إلى الصين حوالي عام 1300 بعد الميلاد. أحضره معه إلى المنزل من إحدى رحلاته البحثية ، بما في ذلك الأطباق وأدوات المائدة. وقد أسعدت المواد الدقيقة والبراقة الصغر على وجه الخصوص الأميرات والملوك والملكات في البلاط. نتيجة لذلك ، كان هناك جهد هائل لمعرفة كيفية صنع أدوات المائدة الخزفية. ومع ذلك ، لم يرغب الصينيون في مشاركة سرهم.
في القرن الرابع عشر ، في عهد أسرة مينج ، وفقًا ل FAZ تعزيز جديد للجودة ، لأن الطلاء الزجاجي والديكور قد تم صقلهما مرة أخرى. تزين الزخارف الخيالية مثل التنانين والأسماك والنباتات الأطباق الآن في الصين. أصبح اللون الأزرق الكوبالت (المستورد من العراق اليوم) هو اللون الجديد لرسومات الخزف ويميز قطع هذا الوقت. حتى اليوم ، قطع البورسلين من مينغ ، وخاصة المزهريات ، لها قيمة جامعية عالية.
أدوات المائدة الخزفية – Meissen كأول مصنع في أوروبا
كان على العديد من المخترعين الأوروبيين ، الذين تم تكليفهم من قبل العديد من العائلات الملكية لمعرفة كيفية صنع الخزف ، الاعتراف في البداية بالهزيمة ، حتى حقق فريدريك بوتجر انفراجًا في عام 1709 ونجح في إنتاج أول أدوات مائدة من الخزف خارج الصين. كان فريدريش بوتجر يعمل في بلاط الملك السكسوني أغسطس القوي وكان قد تم تكليفه في الأصل بإنتاج الذهب. وظيفة لا يستطيع القيام بها. بالتعاون مع عالم الطبيعة الألماني Walther von Tschirnhaus ، كان من المفترض أن يبحث في إنتاج الخزف وقد أتقن الاثنان هذه المهمة بنجاح. وفقًا للدراسات الحديثة ، يُقال أن فون Tschirnhaus هو المخترع الفعلي للخزف الأوروبي ، لأن الأسطورة تقول إنه كرس نفسه لأبحاث الخزف قبل سنوات عديدة وجلب معه قدرًا هائلاً من المعرفة السابقة في هذا المجال. توفي Von Tschirnhaus في عام 1708 ، قبل عام واحد من الانتهاء من أول خزف كامل في أوروبا.
لا تزال اللوحات والمزهريات والتماثيل والأكواب تُصنع في مصنع Meissen للخزف في Meissen.
كانت الشركة من ساكسونيا أيضًا أول مصنع ينتج البورسلين في أوروبا.
تم تعيين المخترع الاسمي للخزف ، بوتغر ، رئيسًا وحيدًا للبحوث والتصنيع في ميسن. بدأ في إنتاج البورسلين على نطاق واسع عام 1710.
الخزف مصنوع في أوروبا
كان النبلاء الأوروبيون يبحثون بشكل محموم عن رواسب الكاولين ، والتي كانت تسمى في الصين “غاولنج”. بعد كل شيء ، كان الكاولين هو المكون الرئيسي للخزف. عندما تم العثور على كميات كبيرة من الودائع في أوروبا ، بدأ الإنتاج المهني. تأسست مصانع الخزف في فيينا عام 1718 ، في منطقة تشيلسي بلندن عام 1745 ، وفي عام 1746 تم إنشاء مصانعها الخاصة في قصر فورستنبرج في ويسر. في نفس العام ، انضم إليهم مصنع إنتاج Nymphenburg في ميونيخ. جاء كل من المصنعين ووصفة الخزف إلى بروسيا خلال حرب السنوات السبع (1756-1763). في عام 1763 تم تأسيس “مصنع الخزف البروسي الملكي” في برلين.
أدوات المائدة الخزفية – هدية تقليدية وأنيقة للمناسبات الخاصة
تم استخدام البورسلين في البداية كأدوات مائدة. في البلاط الأرستقراطي على وجه الخصوص ، حلت محل أدوات المائدة الذهبية والفضية للقهوة والكاكاو. في بروسيا ، استخدمت الطبقة الأرستقراطية الخزف في الحلويات ، لأن حلاوة الفاكهة في الحلويات كانت تهاجم دائمًا إعدادات المائدة الذهبية والفضية. غير البورسلين ثقافة الطعام اللطيفة وأصبح أيضًا هدية قيمة للدبلوماسيين. كان لدى الملك البروسي أطقم أدوات مائدة كاملة مصنوعة للمحاكم الأجنبية.
أدوات مائدة من البورسلين في ألمانيا – بورزيلانزينتروم نوردبايرن
في القرن التاسع عشر ، تم تطوير مركز للخزف في مدينة سيلب وحولها في شمال بافاريا مع إنشاء العديد من المصانع ، ويرجع ذلك أساسًا إلى الرواسب الكبيرة من الكاولين في منطقة شمال بافاريا. كما طورت هذه الشركات في Fichtelgebirge أول ماكينات لإنتاج الخزف. أصبحت شركة Magnus Hutschenreuther واحدة من أشهر مصانع البورسلين في المنطقة. في المنطقة الواقعة بين Selb و Weiden ، تم إنتاج 90 بالمائة من البورسلين الألماني في بعض الأحيان. لا يزال Hutschenreuther و Rosenthal و Villeroy and Boch يمثلون جودة الخزف الألماني اليوم.
يتكون البورسلين من ثلاثة مكونات فقط
من حيث المبدأ ، يتكون الخزف من ثلاثة مكونات أساسية فقط: يجب خلط الكاولين والكوارتز والفلسبار بالماء في الخليط الصحيح لصنع البورسلين. الكوارتز والفلسبار معادن ، والكاولين صخرة بيضاء اللون. يتم طحن المكونات الثلاثة إلى مسحوق ناعم ومختلطة. تحدد نسب مزيج المكونات الفردية الدرجة النهائية لصلابة الخزف. يمكن تشكيل الخزف بإضافة الماء. لإنهائه يجب حرقه في تمريرين.
في الوقت الحاضر ، تُصنع أطباق البورسلين في درجات حرارة عالية جدًا
إن عملية إطلاق النار هي في الواقع أكثر الأمور تعقيدًا فيما يتعلق بإنتاج الخزف ، وقد استغرق الأمر وقتًا طويلاً لـ Böttger و von Tschirnhaus لتطوير الإجراء الصحيح. تستغرق عملية الحرق الأولى ما يصل إلى 20 ساعة ، حيث يجب الوصول إلى درجة حرارة 1000 درجة مئوية. يتبخر الماء بالداخل بسبب الحرارة. بعد عملية الحرق الأولى ، يتم تزجيج الخزف وغمر الأشياء في سائل أبيض حليبي ، والذي يتكون أيضًا من الكاولين والكوارتز والفلدسبار. يتم الاحتفاظ بمحتوى الماء فقط أعلى من ذلك بكثير ، مما يجعل التزجيج أكثر سيولة. تمتص الأشياء الخزفية الماء من التزجيج وبالتالي تكتسب لاحقًا لمعانها المميز. في مرحلة إطلاق نار ثانية تصل إلى 30 ساعة عند 1400 درجة مئوية ، يتم الإنتاج والمعالجة النهائية. يتقلص الخزف كثيرًا.