Dacha – käytetään useimmiten lomakohteena. Tandoor on erinomainen lisä siihen. Sen avulla voit miellyttää ystäviäsi tai sukulaisiasi hienoilla ja herkullisilla ruoilla, jotka on keitetty tulessa. Tandoorin tärkein etu on, että ruoka ripustetaan pystyasentoon. Näin ollen kypsennysprosessin aikana muodostunut rasva virtaa tasaisesti keittimen päälle eikä putoa heti hiilen päälle. Puhutaanpa tandoorin tekemisen ominaisuuksista dachassa edelleen.
Sisällysluettelo:
Pieni tandoor antaa omin käsin
Tandoorissa voit valmistaa erilaisia ruokia litteiden kakkujen, samsa, grilli, kala jne. Samaan aikaan taikinatuotteet kiinnitetään suoraan tämän laitteen seinille. Tällä leivällä on erityinen, hieno maku..
Tarjoamme sinun tietoosi useita vaihtoehtoja tandoorien tekemiseksi. Perinteisesti tämä uuni on pyöreä. Se voi olla sekä maan päällä että maan alla. Joissakin itäisissä asunnoissa tandoor sijaitsee suoraan keittiön sisällä, useimmiten keskellä. Siten tämä uuni ei ole vain paikka ruoanlaittoon, vaan myös jossain määrin lämmityslaite..
On mahdollista tehdä pieni kannettava tandoor, tässä tapauksessa siihen asennetaan lisäksi pyöriä. Kun teet uunin kiinteän version, sen tulisi sijaita hiekasta tai kivestä tehdyssä maaperässä. Samaan aikaan maaperän ei missään tapauksessa saa olla märkä..
Ennen kuin rakennat tandoorin omin käsin, sinun on valmisteltava piirustukset. Käytä tandorin valmistamiseen kivilohkoja, keraamisia savitiilejä tai valkoisia tiiliä, joilla on tulenkestävät ominaisuudet. Aluksi sinun pitäisi varustaa pohja, koska tandoorilla on vaikuttava paino, sitten perustan muodossa olevan alustan tulisi olla melko vahva. Polttoaine asetetaan pohjaan, joten sinun on huolehdittava sen valmistamisesta tulenkestävistä materiaaleista.
Mahdollisuus tehdä tandoor suoraan maahan on mahdollista. Tässä tapauksessa riittää varustaa pieni pyöreä masennus. Alareunassa sinun on tehtävä hiekkatyyny ja aloitettava tiilikaivo.
Tiilet liitetään toisiinsa erityisratkaisulla. Valmiiden uuniseosten käyttö on mahdollista. Se sisältää pehmittimiä, punaista savea ja punaista hiekkaa. Muuraustyyppejä on kahta tyyppiä – vaaka- ja pystysuora. Ensimmäinen vaihtoehto eroaa siitä, että valmis tandoor varastoi kertyneen lämmön pidempään. Toinen vaihtoehto on taloudellisempi ja vaatii vähemmän tiiliä sen valmistukseen. Uunin alaosaan on asennettava reikä, jonka kautta polttoaineen palamistuotteet poistetaan. Suosittelemme aluksi uunin asettamista ilman laastia.
Jos sinun on leikattava tiiliä, käytä hiomakonetta, jossa on erityinen levy keraamisille tuotteille. Tilauksen päätyttyä tiili asetetaan aiemmin valmistetulle laastille. Pyöreän uunin rakentaminen on melko pitkä ja vaatii kokemusta vastaavista materiaaleista. Kaikki tiilet on suljettava yhteen.
Oikean pyöreän muodon muodostamiseksi tarvitset tiilikuvion. Käytä munintaprosessin aikana säännöllisesti tasoa tandoorin tasaisuuden mittaamiseen. Itämaiset uunit kapenivat hieman ylöspäin, näihin tarkoituksiin käsityöläiset käyttivät malleja, joiden mukaan asennus tehtiin.
Muurauksen asentamisen jälkeen uunin sisältä poistuu laasti, pöly ja lika. Käytä savia tiilien välisten ulkosaumojen täyttämiseen. Uunin sisäpuoli on myös päällystetty savella, joka on aikaisemmin kastettu ja yhdistetty muihin komponentteihin hienonnetun ruohon muodossa. Lisäksi keramiikka, mosaiikki, laatat tai luonnonkivi auttavat koristamaan liesiä..
Tee-se-itse-tandoor maalaisissa valokuvissa ja epätavallisissa valmistusideoissa
Tiilisen tandoorin tekemiseksi sinulla on oltava jonkin verran kokemusta tiilestä sekä erikoistyökaluja. Tämän prosessin yksinkertaistamiseksi tarjoamme mahdollisuuden tehdä tandoor tavallisesta puuputkesta..
Työn aikana tarvitset tynnyrin lisäksi savea sekä taitoja työskennellä tämän materiaalin kanssa. Tynnyrin sisäpuoli on päällystetty puhdistetulla öljyliuoksella. Jotta posti imee öljyn hyvin, aseta se 12 tuntiin. Liuoksen valmistamiseksi tarvitset saven, lampaanvillaa, jonka avulla vahvistetaan ja tulenkestäviä ominaisuuksia omaava hiekka.
Laastin sakeuden tulisi olla paksu, ja sen avulla tynnyrin sisäpuoli peitetään. Tasoittaa laastia käyttämällä erikoistyökaluja tasoituslastan muodossa. Käytä tynnyrin kuivaamiseen hehkulamppuja. Tämän jälkeen poistetaan vanteet ja puretaan tynnyri. Siten on mahdollista saada tandoor -saviuuni. Tässä tapauksessa tuote on poltettava uudelleen..
DIY -tandoorivideo:
Toisen epätavallisen tandoorin tekemiseen tarvitset muovisen tynnyrin. Täytä se ensin vedellä ja odota, kunnes se kasvaa. Tynnyrin ulompi osa tulee käsitellä samottipohjaisella laastilla. Siten suoritetaan uunin muodon muodostus. Seuraavaksi tuotetta kuivataan seitsemän päivää. Tämän jälkeen vesi tyhjennetään tynnyristä ja sen koko pienenee. Juuri tällä hetkellä tynnyri poistetaan uunista..
Tällaisen uunin avulla voit asentaa kattoon erityiset tuet, joissa voit valmistaa erilaisia ruokia. Grillin vartaiden asentamiseksi sinun on valmistettava metalliset kiinnikkeet. Uunin lisäkoristelu suoritetaan laattoilla, keramiikalla, maalilla ja muilla koriste -elementeillä..
DIY tandoor: vaiheittaiset ohjeet – vaihtoehdot ja valmistusominaisuudet
Uunin tandoor -tyyppejä on useita. Ensimmäinen on paikallaan. Tämä rakenne erottuu puolipallomaisesta rakenteesta, jonka tilavuus on yksi kuutiometri. Kiukaan sivuseinässä on aukko, jonka halkaisija on noin 60 cm..
Yksinkertaisempi vaihtoehto on tehdä tandoor omin käsin tiilistä. Tandoorin lämmitykseen käytetään useimmiten polttopuita, hiiltä tai harjapuuta. Seinien sisäosa pyyhitään, höyryt poistetaan siitä ja perinteiset taikinakakut asennetaan siihen. Kakkujen ottamiseen käytetään erikoislaitteita koukkujen muodossa. Polttoaine täytetään samasta aukosta kuin ruoka.
Toinen vaihtoehto on kannettavan tandoorin valmistus. Näihin tarkoituksiin käytetään useimmiten tulisavea. Tällaisen uunin seinien paksuus saavuttaa seitsemän senttimetriä. Tämän materiaalin eduista huomaamme korkean lämmönkestävyyden, suuren lämmöntuotannon ja lämpökapasiteetin. Näin ruoka voidaan valmistaa lyhyessä ajassa pienellä polttoaineenkulutuksella. Uunin muoto muistuttaa useimmiten tynnyriä, jonka sivuosat on varustettu kahvoilla, joiden avulla se kuljetetaan paikasta toiseen. Rakenteen lujuuden parantamiseksi se vedetään yhteen pysty- ja vaakasuorilla metallinauhoilla.
Tällaisen tandoorin lisäelementtien joukosta huomaamme yksityiskohdat muodossa:
- ritilät, grilliverkot tai -alustat;
- koukut ruoan vetämistä varten;
- vartaat, lisälaitteet;
- astiat yhdistettyjen aterioiden valmistamiseen.
Kansi on varustettu laitteella, johon vartaat on kiinnitetty pystysuoraan asentoon. Uunin alaosa on varustettu puhaltimella. Sen avulla uuni sytytetään, tuhkakuppi puhdistetaan. Kannettavat saviuunit on suojattava kosteuden ja pakkasen haitallisilta vaikutuksilta..
Toinen versio perinteisestä tandooriuunista on sähköuuni. Ulkoisilta ominaisuuksiltaan se on samanlainen kuin tavallinen keittoliesi. Sen alaosassa on lämmityselementin muotoinen elementti, joka suorittaa uunin lämmityksen ja ruoanlaiton. Sähköliesi ei kuitenkaan pysty tuottamaan sellaista lämpöä kuin hiili tai puu, minkä seurauksena ruoka osoittautuu ylikuivatuksi, ilman luonnollista kosteutta..
Sähköisen tandooriuunin suurin etu on, että sitä voidaan käyttää missä tahansa, missä on sähköä. Ne erottuvat alkuperäisestä suunnittelustaan ja hyvästä suorituskyvystään..
Kuinka tehdä tandoor maassa omin käsin
Tandoorista on vaikea tehdä kannettavaa versiota; on parempi ostaa valmis uuni erikoisliikkeestä. Mutta jos päätät tehdä kiinteän tandoorin, käytä tässä tapauksessa alla olevia suosituksia.
Tarjoamme vaihtoehdon tehdä tandoor maassa omin käsin tiilistä. Näihin tarkoituksiin on käytettävä erityistä tiiliä, jolla on tulenkestävät ominaisuudet. Lisäksi sinulla on oltava aiemmin kehitetyt piirustukset, malli puusta ja laastista muurausta varten.
Liuoksen valmistamiseksi käytetään tulisavea, vettä ja tavallista suolaa. On mahdollista käyttää valmiita koostumuksia, jotka sisältävät myös pehmittimiä, jotka parantavat jäädytetyn liuoksen vastustuskykyä lämpötilan ja kosteuden muutoksiin.
Muuraus tehdään kolmesta tiilistä, sitten rakenne päällystetään kaoliinisavella. Laastin kuivumisaika on noin 25 päivää. Tämän jälkeen liesi lämmitetään päivittäin pienellä puulla. Kun liuos on täysin kuiva, tuote soveltuu polttamiseen. Tandoor -uunilla voi olla erilaisia muotoja, jotka vaihtelevat soikeasta kannuun tai suoraan putkeen. Tandoorin omilla käsillä tekemisen eduista huomaamme:
- nopea ruoanlaitto;
- pieni määrä polttoainetta ruoanlaittoon;
- mahdollisuus itse tuottaa uunia;
- kyky valmistaa erilaisia koostumuksia, joiden maku on vertaansa vailla.
Erityistä huomiota olisi kiinnitettävä tandoorin sytyttämiseen. Jos ulkona on kuuma sää, liesi on täynnä puuta. Talvikaudella asetetaan ensin pieniä siruja, jotka lämmittävät vähitellen uunin seinät. Seuraavaksi polttopuut merkitään kirjanmerkkeihin. Hedelmäpuusta peräisin olevan puun käyttäminen kyllästää ruoat vertaansa vailla olevaan tuoksuun, havupuut haihtuvat – emme suosittele niiden käyttöä ruoanlaittoon. Paras vaihtoehto on koivu, akaasia, tammi.
Huomaa, että kivihiilen käyttöä ruoanlaittoon ei voida hyväksyä. Sen palamisprosessissa myrkyllisiä aineita vapautuu koksiuunikaasujen muodossa. Polttoaine ladataan siten, että se vie enintään puolet uunin tilavuudesta. Uuni sulaa ja lämpenee tunnin ajan, vasta sen jälkeen kypsennysprosessi alkaa.
Uunin asentamista sisätiloihin ei suositella, koska kiukaan lähellä olevat esineet voivat syttyä. Kiinteät mallit erottuvat korkeasta sytytyskorkeudestaan aina 100 cm: iin asti. Älä anna veden joutua kosketuksiin uunin kuumien osien kanssa, koska on olemassa halkeamien vaara. Uunin lämmityslämpötila saavuttaa joskus 450 astetta, joten pidä lapset poissa siitä. Käytä lämmönkestäviä käsineitä työskennellessäsi tandoorin kanssa. Odota, kunnes uuni on täysin jäähtynyt, ennen kuin siirrät uunin paikasta toiseen..
Liesi lisävarusteita voi valmistaa itse tai ostaa erikoisliikkeistä. Se voi olla kaikenlaisia lapioita, kattiloita, vartaita, ritilöitä.
Jos kuitenkin päätät ostaa tandoorin, suosittelemme käyttämään malleja, joissa on lisälasitus. Ne erottuvat käytännöllisyydestään toiminnassa, koska ne on helppo puhdistaa rasvasta ja nokista. Korkealaatuisesta Uzbekistanin tandoorista omilla käsilläsi tulee paitsi paikka ruoanlaittoon tulella, mutta myös koriste kesämökin ulkopuolelle, joten sen valmistusprosessi on otettava erityisen vakavasti..
Tandoor maassa omin käsin video: