يعمل الطعام الكيتون بشكل أفضل لفترة محدودة من الوقت

يؤدي النظام الغذائي الكيتون والطعام الذي يوفر 99 في المائة من السعرات الحرارية من الدهون والبروتين و 1 في المائة فقط من الكربوهيدرات إلى فوائد صحية قصيرة الأجل. ومع ذلك ، يمكن أن تظهر الآثار السلبية بعد حوالي أسبوع ، كما وجد الباحثون في دراسة أجريت على الفئران. تقدم النتائج مؤشرات أولية على أن نظام كيتو الغذائي قد يحسن صحة الإنسان لفترة محدودة من الوقت عن طريق الحد من مخاطر الإصابة بمرض السكري والالتهابات. مثل هذه الأبحاث هي أيضًا خطوة أولى مهمة نحو التجارب السريرية المحتملة على البشر.

الغذاء الكيتون على المدى الطويل

أصبحت حمية الكيتو شائعة بشكل متزايد. المشاهير مثل جوينيث بالترو وليبرون جيمس وكيم كارداشيان يروجون لخطط النظام الغذائي هذه لفقدان الوزن. في الدراسة ، وجد الباحثون أن الآثار الإيجابية والسلبية للنظام الغذائي ترجع إلى كل من الخلايا المناعية ، التي تسمى خلايا جاما دلتا التائية ، وخلايا حماية الأنسجة. وبالتالي يمكن أن يقلل هذا الأخير من خطر الإصابة بمرض السكري والالتهابات.

قال كبير الباحثين فيشوا ديب ديكسيت من كلية ييل للطب إن نظام كيتو الغذائي يحفز الجسم على حرق الدهون. عندما نخفض مستويات الجلوكوز في الجسم بسبب انخفاض محتوى الكربوهيدرات في النظام الغذائي ، يتصرف الجسم كما لو كان يتضور جوعًا. ومع ذلك ، على الرغم من أن هذا ليس هو الحال ، يبدأ الجسم في حرق الدهون بدلاً من الكربوهيدرات. تنتج هذه العملية بدورها مواد كيميائية يشير إليها العلماء بأجسام كيتونية أو مصدر وقود بديل. عندما نحرق أجسام الكيتون ، تنتشر خلايا جاما دلتا التائية التي تحمي الأنسجة في جميع أنحاء الجسم.

وفقًا لذلك ، يقلل هذا من مستويات السكر في الدم ويحسن التمثيل الغذائي في الجسم. بعد أسبوع من اتباع حمية الكيتو ، تظهر الفئران انخفاضًا في مستويات السكر في الدم والالتهابات. ومع ذلك ، إذا كان الجسم في هذا الوضع ، يتم تخزين الدهون في نفس الوقت الذي يتم فيه فقدان الدهون. إذا استمرت الفئران في تناول كميات قليلة من الدهون وقليلة الكربوهيدرات بعد أسبوع ، فسوف تستهلك دهونًا أكثر مما يمكنها حرقه وتطور مرض السكري والسمنة..

الآفاق الصحية

لا تزال هناك حاجة لدراسات إكلينيكية بشرية طويلة المدى للتحقق من صحة الادعاءات القصصية حول الفوائد الصحية لحمية الكيتو. مع أحدث النتائج ، أصبح لدى الباحثين الآن فهم أفضل للآليات التي تعمل في الجسم بناءً على نظام كيتو الغذائي.

"توضح نتائجنا التفاعل بين التمثيل الغذائي والجهاز المناعي وكيف ينسق الحفاظ على وظيفة الأنسجة السليمة", قالت إميلي غولدبرغ ، زميلة ما بعد الدكتوراه في الطب المقارن التي اكتشفت أن حمية كيتو وسعت خلايا جاما دلتا التائية في الفئران..

قال ديكسيت: إذا كان الطول المثالي للنظام الغذائي لفوائد صحة الإنسان موضوعًا للدراسات اللاحقة ، فإن اكتشاف أن الكيتو أفضل في الجرعات الصغيرة هو خبر سار. كما أنه قال: "من يريد أن يكون على نظام غذائي إلى الأبد?"